Norma light. Un po’ Norma e un po’ no, un po’ penne e un po’ no. Un po’ penne e un po’ no. Della serie #midivertoincucina Piatto estivo oggi, utilizzeremo gli ingredienti classici per la pasta alla Norma,ma cucinati in modo diverso diciamo pure light. Ingredienti: melanzana, pomodorini,olio, aglio sale, peperoncino, basilico, ricotta stagionata. Execution: la prima cosa da fare sarà mondare un paio di melanzane, basteranno per quattro persone, ricaviamo una dadolata piuttosto regolare e non troppo piccola, trasferiamolo in una padella antiaderente già calda senza aggiungere liquidi e neanche grassi, la cucineremo così praticamente abbrustolita, la saltiamo spesso in modo da far dorare tutti i lati, quando avremo raggiunto la cottura ideale aggiungeremo un po’ di sale e una lacrima di olio evo saltiamo ancora per lucidare e teniamo da parte. Passiamo ai pomodorini, invece del classico pomodoro faremo una sorta di maionese di pomodoro, una specie di passa