BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Il mare a settembre. Linguine friggitelli e cozze.  Primo di mare velocissimo, prepariamo con questa ricetta, una pasta lunga (ho scelto le linguine) con le cozze che arricchiremo con un abbondante julienne di friggitelli appena scottati. Un primo di mare quindi che non vi impegnerà più di tanto, ma tanto tanto saporito, spostiamoci quindi veloci ai nostri fornelli ed andiamo subito ad iniziare, come sempre lo faremo elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine un po' di foto del piatto servito. Ingredienti: Cozze fresche, peperoncini di fiume, (friggitelli) peperoncino fresco, olio evo aglio e prezzemolo, pasta lunga e pepe qb. Execution: Veloci andiamo subito ad iniziare pulendo per benino le cozze, quindi lasciamole aprire in padella con un filo d'olio aglio e prezzemolo, ed anche un goccio di vino bianco, appena aperte togliamo i frutti dalle valve, filtriamo tutto il brodo e teniamo da parte. Passiamo adesso alla preparazione dei peperonc...

Linguine ai friggitelli. Ricette vegetariane ma anche no, linguine con friggitelli fritti e guarnite con cruditè di friggitelli marinati, basilico, polvere di mandarino e nocciole, (nella versione non vegetariana aggiungiamo dei petali di pancetta croccante). I friggitelli, peperoni verdi, peperoncini di fiume, tanti i nomi per questo ortaggio, tipico del sud della nostra amata penisola, trova la sua massima espressione in campania, dove viene appellato con il nome di friariello, peperoncini verdi che vengono consumati fritti, come contorni o antipasto, noi ci prepareremo oggi una pasta lunga, andiamo quindi subito in cucina ad iniziare la ricetta. Come sempre, elenco degli ingredienti, descrizione passo passo e foto del piatto. Ingredienti: Friggitelli, lime, olio evo, basilico, aglio, peperoncino fresco moderatamente piccante, buccia di mandarino essiccata e nocciole, pochi ingredienti per una preparazione d’effetto, ma sempre appetitosa e squisita. Execution: Iniziam...