BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Gnocchi all’acqua, pomodoro ricotta salata e prezzemolo . Il giovedì gnocchi, così si dice, ma non abbiamo le patate e allora, gnocchi si ma all’acqua, solitamente gli gnocchetti all’acqua li abbiniamo ai legumi, oggi invece li condiremo con il classico pomodoro fresco e prezzemolo, ve li consiglio anche conditi con del brodetto di pesce, ma passiamo subito all’azione e prepariamoli insieme per la ricetta di oggi. Come sempre iniziamo con la lista della spesa, seguirà la descrizione passo passo e come sempre concluderemo con qualche foto del piatto. Ingredienti: Pomodori freschi, olio evo aglio e prezzemolo, ricotta stagionata, per gli gnocchi, semola di grano duro rimacinata, sale noce moscata e acqua. Execution Gnocchi senza patate, senza ricotta, senza di tutte quelle cose che usiamo abitualmente proprio per fare gli gnocchi, noi oggi utilizzeremo solamente la semola rimacinata, ma saranno durissimi!!!!! No affatto la forma che gli daremo, la quantità di acqua c...

  Paccheri al San Marzano fresco e fiori di zucca. Ricette light. Una pasta al san marzano fresco e l’ideale durante l’estate, i pomodori sono giunti alla completa maturazione ed è proprio adesso che danno il meglio, noi furbi ed attenti ne approfittiamo per deliziarci del loro inconfondibile sapore e profumo, aggiungeremo anche un’altro ingrediente della stagionalità, i fiori di zucca, ma vediamo subito come preparare questo piatto fresco per il pranzo di oggi, andiamo quindi ad elencare gli ingredienti, a cui seguirà la descrizione dettagliata di tutti i passaggi, ed a corredo finale qualche foto. Ingredienti: Pomodori San Marzano maturi, fiori di zucca, olio aglio e basilico, peperoncino dolce, per la pasta da utilizzare, come sempre lascio alla vostra discrezione, io ho abbinato un formato speciale, a coronamento di ingredienti speciali ho scelto dei paccheri lisci trafilati a bronzo e a lenta essiccazione. Execution: Iniziamo sciacquando i pomodori San Marzano, ...