BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Sapori d’autunno, linguine, zucca e funghi, aglio olio e peperoncino. Lo so che devo postare ancora tante ricette dell’estate appena trascorsa, ma adesso viviamo quella che delle quattro stagioni e la mia preferita e quindi anche oggi una ricettina facile e veloce tutta autunnale, spostiamoci veloci ai nostri fuochi di combattimento ed andiamo ad iniziare. Ingredienti: Zucca, funghi freschi varietà, Pleurotus, si proprio quelli che troviamo dal nostro fruttaiolo ormai quotidianamente, aglio, prezzemolo rosmarino, noce moscata, olio evo sale   e peperoncino, la pasta e a vostra discrezione, io ho scelto delle linguine da rendere cremosissime. Execuzion: Ricetta autunnale, velocissima, zucca e funghi tagliati grossolanamente, padella sul fuoco con aglio e olio evo, appena dorato l’aglio togliamolo e aggiungiamo la zucca e i funghi, condiamo con rosmarino prezzemolo e sale, lasciamo rosolare a fiamma vivace per circa quattro cinque minuti, dopodichè aggiungiamo un ...

  Pappardelle con funghi chiodini. L’autunno che ci piace, si perché e questo il periodo di non far mancare in tavola i funghi, prepareremo oggi dei chiodini freschissimi, certo non avranno l’intenso sapore e profumo dei porcini, ma con l’utilizzo di pochi ingredienti e con il giusto dosaggio riusciremo a conservare così da poter gustare la loro fragranza ed il loro sapore, utilizzeremo nella ricetta un ingrediente molto particolare, della pelle di pomodoro tostata, ridotta in briciole daremo un tocco di sapore in più, un leggerissimo sentore di pomodoro, ma senza pomodoro, non dilunghiamoci oltre e spostiamoci veloci ai fornelli per iniziare. PS. La ricetta per preparare e conservare la pelle di pomodoro, la trovate sul blog. Ingredienti: Funghi freschi chiodini o pioppini, aglio olio evo prezzemolo, vino bianco, peperoncino fresco e briciole di pelle di pomodoro tostata, concludiamo con una pasta speciale, pappardelle dell’azienda agricola Colombo, realizzate con gran...