BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Risotto pomodoro fresco e alici sotto sale. Chiamarlo risotto alla marinara mi sembrava un po’ strano, ma comunque un risotto di mare lo è, non ci saranno i classici ingredienti che siamo abituati ad utilizzare nei risotti alla marinara, vongole cozze seppie gamberi scampi eccetera, ma un semplicissimo, unico, rappresentante del mondo marino, le alici e per essere più precisi, quelle conservate sotto sale, sarà capace il loro intenso ed ineguagliabile sapore a portarci in riva al mare? Certo che sì, magari non sulle spiagge dorate d’estate, ma quello vero dei porti, forte ed acre che ti si attacca addosso, intenso e indimenticabile, bene lasciamo perdere la vena poetica, che poi finisce che viene anche male e passiamo ai fornelli per iniziare la ricetta, vi elencherò gli ingredienti, e poi come sempre, tutta l’esecuzione passo passo. Ingredienti: Pomodori tipo san marzano, alici sotto sale, aglio olio evo e prezzemolo, basilico, finocchietto, peperoncino fresco ancora v...