Pane cotto e cime ricce. Pane cotto e cime ricce (cavolo spigariello) Confort food, le tradizioni. Rivisitazione di un classico della cucina povera, capace però di scaldare e nutrire, il pancotto la preparazione semplice per un piatto capace di scaldare e nutrire e mai uguale grazie alla maestria delle nonne, il bello di questo piatto è la semplicità nella preparazione ed in più è il classico piatto salva cena, del risparmio e del riciclo, vi sembra poco? L’ingrediente, uno, il pane raffermo a cui di volta in volta venivano aggiunti, fagioli, patate e verdure di campo a seconda della stagione, quasi sempre coronava il piatto un generoso soffritto di aglio olio e peperoncino, spesso si aggiungeva al soffritto della pancetta oppure del guanciale rigorosamente croccanti. La versione rivisitata che vi propongo oggi non si discosta molto da quella originale e prevede… Ma seguitemi nella preparazione della ricetta e scopriamo insieme come fare. Ingredienti: ...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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