BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Carciofi ripieni con farcitura   alla curcuma. Non ce che dire, i carciofi ripieni, o come li chiama qualcuno imbottiti, come si preparano da sud a nord della nostra penisola, sono un qualcosa di meraviglioso, il ripieno che varia da zona a zona, formaggi salami stagionati uova e spezie varie tutti mischiati a della mollica di pane raffermo, danno vita ad un qualcosa di ineguagliabile, ma ce sempre un ma, personalmente, preferisco tutto il gusto amarognolo dal cuore dolcissimo di questo fiore, mollica di pane casereccio e poche spezie, ci faranno gustare appieno tutto il loro fantastico sapore, spostiamoci veloci ai fornelli per   prepararli a modo mio. Ingredienti: Carciofi freschi, mollica di pane casereccio, olio evo, sale, menta, limoni, aglio curcuma e latte. Execution: Dedichiamoci subito ai carciofi, mondiamoli tagliando il gambo, togliamo solo la prima foglia esterna, con la cottura che andremo ad eseguire abbiamo praticamente pochissimo scarto, tagliam...

Zucchina tonda al forno, ripiena di pasta e non solo. Un classico della cucina estiva la zucchina ripiena, ma per gli amanti della pasta ad ogni costo ci penserà dal legno ai fornelli, con le sue zucchine tonde ripiene di pasta. Via di corsa in cucina per preparare insieme questo favoloso piatto estivo. Ingredienti: zucchine tonde, passata di pomodoro, gnocchetti sardi di pasta secca, olio aglio sale e  prezzemolo parmigiano grattugiato, fior di latte a cubetti, basilico. Execution: iniziamo con il preparare un ragù finto come lo chiamo io olio aglio e passata di pomodoro, mentre il sugo cuoce tagliamo a dadini il fior di latte e lasciamolo in un colino in modo che perdi l’eccesso di latte che contiene. Portiamo anche a bollore l’acqua per lessare la pasta e mentre aspettiamo svuotiamo le zucchine tonde dopo averle lavate ed asciugate, conservando la parte superiore con il picciolo, che farà da coperchio. Vi ricordo che sempre sul blog trovate la ...