BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Arancione. Gnocchi di carota con Sautè di cozze Venerdì gnocchi, voi direte che casomai giovedì gnocchi e subito vi rispondo che si per quelli classici, con le patate, uova eccetera..... oggi invece che è già venerdì li prepareremo alternativi, senza patate, senza uova, farina si e udite udite li prepareremo con le carote e dopo averli lessati li tufferemo in un sautè di cozze, che per l'occasione realizzeremo un po' più brodoso. Ma non perdiamoci in chiacchiere, andiamo subito ad iniziare questa coloratissima e semplicissima ricetta di mare, per la serie dedicata al brand ricette e colori andiamo oggi di Arancione. Subito la lista degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo e per concludere i miei saluti ed un po' di foto del piatto. Ingredienti: Carote, farina 00 e semola di grano duro, cozze, pomodorini, prezzemolo, olio evo peperoncino, noce moscata, aglio, vino bianco basilico e fiori eduli a discrezione. Execution: Le carote per iniziare, peliamole e...

  Arancione Tagliatella al mandarino su coulis di peperoni arrosto.  Tagliatella di Gragnano, risottata con succo di mandaranci e servita su coulis di peperoni arrosto. Manco poco meno di un mese alla fine d’autunno, sui banchi della frutta abbondano gli agrumi di stagione. Utilizzeremo per la ricetta di oggi proprio loro i mandaranci edibili, si perchè utilizzeremo anche la loro buccia. Un primo piatto veloce   vegetariano e soprattutto economico, l’abbinamento per un piatto salutare prevede dei vegetali che contengono ferro e sali minerali, i peperoni ne sono ricchissimi, soprattutto di vitamina C, noi però non contenti ne aggiungeremo ancora risottando la pasta con succo di mandarancia, non andiamo oltre con i consigli per una sana alimentazione e spostiamoci velocissimi ai fornelli per iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo della ricetta e per finire un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: ...

  “Arancione” Il corbezzolo che non ti aspetti….. Risotto ai corbezzoli, zucca e taleggio.   Risotto, in pieno autunno è facile con la zucca, no forse un po’, con i funghi freschi, no sempre funghi, cavolo viola no già fatto, rucola anche, lo facciamo di mare no no, e che corbezzoli deciditi, ecco oggi lo proviamo ai corbezzoli, si deciso un bel risotto colorato d’autunno e profumato d’oriente, e si ma poi te ne vieni sempre con le tue idee strampalate e poi noi no riusciamo a trovare gli ingredienti e…… niente di più semplice ingredienti di stagione, di corbezzoli selvatici ne troviamo fin dentro al paese, ed è proprio il periodo buono con i loro frutti coloratissimi e gustosi, per il resto troviamo tutto facilmente, quindi andiamo subito ad iniziare proprio con la lista della spesa, vi racconterò a seguire la ricetta passo passo e non ci faremo mancare neppure oggi le foto del piatto servito, allacciate i grembiuli e seguitemi ai fornelli. Ingredienti: Corbezzoli matur...

  “ARANCIONE”   DOLCEZZE D’AUTUNNO Eliche giganti alla crema di zucca, con pere e fonduta di caciocavallo Molisano.   Comfort zone, con l’avvento della stagione autunnale ecco che inizia a sentirsi il desiderio di rifugiarsi nella nostra zona confortevole, il tepore ancora custodito nelle case, esauste dopo la lunga e calda estate, inizia a farci piacere, circondati dagli affetti, dagli amori, dai sogni e dai ricordi, si và alla ricerca di quella intimità che ci carica di positività, il livello di ansia si abbassa e ci sentiamo sicuri e protetti. La cucina non si tira certo indietro nell’affrontare la sfida, ed ecco le ricette autunnali, che coccolano lo spirito e naturalmente il corpo. Dopo la mielosa presentazione, d’altronde il titolo parla di dolcezze d’autunno, andiamo ad iniziare la ricetta di oggi, lo faremo come sempre iniziando con la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine dopo i saluti di rito, un po’ di foto del piatt...