BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

Carciofi ripieni, mollica di pane speziato e latte. Di ricette con i carciofi ripieni ne conosciamo tantissime, ma credetemi assaporare il vero sapore di questi meravigliosi ortaggi non è sempre facile, fatti ripieni con troppi ingredienti, stufati per risotti oppure paste, lasagne sempre coperti da tanti sapori che non rendono giustizia all’ortaggio. Quando si ha veramente voglia del suo sapore amarognolo, e dico io che fa bene, non resta che farlo ripieno in umido con pochissimi ingredienti. La particolarità della ricetta sarà quella di lasciare anche le foglie esterne più ostiche, non proprio tutte, da cui ricavarne un po’ di polpa tirando tra i denti le foglie carnose. Seguitemi ai fornelli e vi racconto la mia ricetta. Ingredienti: carciofi, mollica di pane, aglio olio evo, sale e foglioline di menta. Execution: mondiamo i carciofi lasciando anche una buona parte di  foglie esterne quelle dure e ricche di filamenti che non sono facili da mangiare, ma...