BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Crema di Pomodoro Crema di pomodoro,il condimento per la più classica ricetta Italiana, la pasta al pomodoro. Direte voi, un post per la passata di pomodoro!!! ebbene si amici di blog, un post per il classico estivo amato da tutti, i bimbi ne sono ghiotti e noi un po' più grandi, difficilmente sapremmo rinunciarci. Vi propongo oggi una versione un po' diversa del condimento, i pomodori, che siano ciliegini,datterini, o tondini fa poca differenza l'unica regola da rispettare, la stagionalità dell'ingrediente principe, il pomodoro. Vi illustrerò con cura come mi piace prepararlo per ottenere una crema densa di pomodoro, spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo ad iniziare, prima però la lista degli ingredienti a cui seguirà la descrizione passo passo e come sempre a concludere le foto del piatto preparato. Ingredienti: Pomodorini, ( datterini, ciliegini,tondini, ma anche cuore di bue e san marzano), scegliete voi la qualità da utilizzare. Olio evo, sale, ...

  Pasta con crema di melanzane viola, pomodori arrosto su maionese di pomodoro caramellato e julienne di melanzana croccante. Ortaggi fiori frutti e verdure, anche oggi per le ricette light, un primo piatto di pasta vegetariano, anche oggi ci accompagnerà nella preparazione, un po’ di fantasia, tanti colori e comunque il tutto condito con amore ma soprattutto tanto sapore, bene non dilunghiamoci oltre ed iniziamo la preparazione, elenchiamo gli ingredienti e subito dopo seguite la ricetta descritta passo passo, termineremo come sempre con qualche foto e l’assaggio che ci ripagherà del lavoro fatto. Ingredienti: Melanzane viola, pomodori freschi, aglio olio   prezzemolo basilico e foglioline di menta, lascio a voi la scelta della pasta, io ho preferito quella lunga. Execution: Un po’ di preparazioni che richiedono dei tempi un po’ lunghi, ma niente paura con un ora dovremmo farcela, certo ci vorranno tutti i fornelli che abbiamo a disposizione per riuscirci, ma se ...

  Ricette light: Pasta ai colori d’estate. Per la serie di ricette light, prepareremo oggi una pasta, che possiamo gustare anche fredda, non che io sia proprio tanto d’accordo, già sopporto a stendo il caldo estivo, ma mai rinuncerei ai tanti ortaggi e verdure frutti e fiori che proprio questa stagione ci regala, ma non chiedetemi di pranzare oppure cenare con…….. l’insalata di riso, l’insalata di pasta, la pasta fredda, proprio no, la pasta deve essere calda, deve scottare, bene nonostante la premessa chiara, mi vedo a preparare oggi un primo piatto di pasta che può essere consumato, tranquillamente anche freddo, io certamente no, lo gusterò ben caldo e appena preparato, pasta ai colori d’estate, primo vegetariano e light. Spostiamoci dunque nell’inferno della cucina avvolta dalla rovente calura estiva ed andiamo ad iniziare, come sempre vi elencherò gli ingredienti, a cui segua la descrizione passo passo dell’esecuzione e come sempre termineremo con un po’ di foto del pia...

  Linguine ai datterini gialli e pomodorini rossi gelosi. La gustosa pasta al pomodoro, quella classica e quasi quotidiana in estate, il pomodoro fresco frutto della bella stagione, proprio quello che accontenta tutti, grandi e piccini, con la buccia e senza con i semi e anche no, bene oggi la prepareremo con degli splendidi datterini gialli e visto che a noi piace mettere zizzania anche in cucina aggiungeremo alla ricetta altri ingredienti, seguitemi quindi in cucina e scopriamo quale, iniziando come sempre dagli ingredienti, a cui seguirà la descrizione passo passo, per ultimare come sempre con le foto di rito. Ingredienti: Pomodori datterini gialli freschi di raccolta, pomodorini ciliegino da fare confit,olio evo sale peperoncino fresco basilico e aglio, per i confit oltre ai pomodorini sale origano e olio evo. Execution: Andiamo a preparare una semplicissima pasta al pomodoro, fresca e veloce l’ideale per queste calde giornate estive, utilizzeremo dei datterini gialli...

  Caserecce zucchine e gamberi. Una classica ricetta estiva quella con le zucchine e i gamberetti, ma oggi noi la renderemo molto particolare, utilizzando gli stessi ingredienti ma in modo diverso, come sarà! Lascio a voi giudicare dopo averla provata, per conto mio chiamarla pasta zucchine e gamberetti mi sembra un po’ riduttivo, ma andiamo a scoprire insieme come realizzarla da paura, inizieremo con gli ingredienti, a cui seguirà la descrizione passo passo e come sempre concluderemo con un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Zucchine fresche, gamberetti rosa, olio evo, aglio sedano carota e cipolla, concentrato di pomodoro peperone verde, vino bianco, prezzemolo basilico, timo menta e peperoncino fresco. Execution:   Iniziamo la ricetta pulendo i gamberetti, togliamo la parte con gli occhi, apriamo il carapace e recuperiamo la coda, teniamo da parte le teste ed il carapace dei gamberetti e proseguiamo preparando una marinata in cui affogheremo le code sgu...

  Pasta e zucchine. Pasta e zucchine, segui la ricetta e scopri come realizzarla cremosa, colorata e buona come non mai. Le zucchine sono al al culmine della loro stagionalita, se dobbiamo conservare un po’ e questo il momento giusto, ma non dimentichiamo di metterne ogni giorno un po’ in tavola, specialmente con il caldo di questi giorni, sono l’ideale per un pasto leggero e salutare, oggi le utilizzeremo per un primo piatto di pasta cremoso e accattivante, ma credetemi utilizzeremo pochissimi ingredienti, spostiamoci quindi ai nostri fornelli ed andiamo ad iniziare, come sempre l’elenco degli ingredienti a cui seguirà la descrizione dettagliata dei vari passaggi, il tutto come sempre arricchito con le foto del piatto servito. Vi ricordo inoltre che per ogni dubbio domanda e chiarimenti sulle ricette, potete contattarmi utilizzando l’apposito spazio presente sul blog. Ingredienti: Zucchine fresche di stagione, olio evo, aglio basilico, ricotta stagionata, sale e pa...