BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  “ROSSO MAGENTA” Vegano di terra, dal colore sconvolgente Bucatini alla rapa rossa e crema di peperoni. Primo piatto vegetariano con colori da urlo, riusciremo a comporre anche oggi una tavolozza di colori che allieterà il pranzo, lo faremo con una pasta lunga risottata alla rapa rossa, utilizzeremo anche altri ingredienti che in autunno ci donano dei colori   armoniosi, ma sempre ricchi di sapore per un piatto appagante. Andiamo quindi ad iniziare, tela pennelli e colori!!!!!! No ma che diavolo vado dicendo, pentole coltelli e padelle pronti per il racconto di oggi. Prima però la lista degli ingredienti, seguirà il dettaglio dell’esecuzione d il tutto condito con le foto del piatto servito, grembiuli ben allacciati e via a cominciare. Ingredienti: Rapa rossa, peperoni colorati misti, limone, olio evo, aglio sale e basilico, crumble di pane alla curcuma, bucatini come pasta lunga, possiamo comunque scegliere la più gradita. Execution: Partiamo con i peperon...

  E vegetariando, misto funghi con bucatini. Per i piatti veloci e vegetariani di oggi, un connubio alquanto inusuale, ma con i funghi ci vanno bene solo le pappardelle???? Forse si, ma con i bucatini, non sono affatto male, ed è proprio con i bucatini che utilizzeremo un misto di funghi freschi. Spostiamoci quindi veloci ai fornelli, piatti veloci andiamo veloci, elenchiamo come sempre gli ingredienti e continueremo con la descrizione passo passo della ricetta, non mancherà a corredo finale qualche foto del piatto servito. Ingredienti: Misto funghi freschi, porcini champignon chiodini e pleurotus, aglio olio evo e prezzemolo, vino bianco, peperoncino non troppo piccante e croccante di mollica di pane tostata alla curcuma, crumble, per la pasta lascio a voi la scelta, ma credetemi con i bucatini sono spettacolari e poi cucinano anche prima. Execution: Per iniziare portiamo subito sul fuoco la pentola con acqua per lessare la pasta, nel frattempo prepariamo il condime...

  Bucatini al cucchiaio con brodo e polpa di gallinella. Datemi una padella una gallinella e quarantacinque minuti, vi preparerò un comfort food di mare da leccarvi i baffi, se vi piace l’idea seguitemi ai fornelli e vi racconterò tutta la ricetta, come sempre però prima l’elenco degli ingredienti a cui seguirà l’esecuzione passo passo ed infine un po’ di foto. Ingredienti: Gallinella, o testa, per quattro cinque persone pezzatura da circa un chilo, sedano e scalogno, peperone, prezzemolo timo e alloro, sale olio evo e pepe, concentrato di pomodoro, vino bianco e peperoncino fresco, per chi piace anche un po’ di quello più piccante. Execution: Partiamo in quarta ed iniziamo con il pescato fresco, svisceriamo la gallinella e dopo averla ben sciacquata sfilettiamola,   teniamo da parte la polpa e tagliamo grossolanamente la lisca, dividiamo a metà anche l’enorme testa, grossa padella sul fuoco con dentro, olio evo scalogno sedano e peperone verde, possiamo tagliare ...