CIABBOTTA Ciabbotta con uova Piatto unico della tradizione, melanzane, patate, peperone, cipolla pomodoro e uova. Rivisitiamo con la ricetta di oggi, uno dei piatti popolari che troviamo nelle sue tante varianti in giro per lo stivale, uno stufato vegetariano che in alcuni casi ma non sempre veniva arricchito con uova o salsiccia, la ciabbotta. Vi proporrò oggi la mia versione un po’ gourmet e non aggiungo altro, andiamo quindi subito ad iniziare con la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione e come sempre un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Melanzane, peperone rosso, patate, cipollotto fresco, pomodori secchi, olio evo aglio e sale, olio di semi per friggere, uova fresche, fiori eduli e basilico. Execution: Andiamo ad iniziare subito dalle patate lessandole intere con la buccia per poco più di metà cottura, mondiamo i peperoni rossi, tagliamoli a pezzi il più possibili eguali tra di loro, stufiamoli delica...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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