BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  “VERDE” Le mezze maniche le preferisco lisce. Mezze maniche rigate risottate in crema di carciofi, guarnite con cavolo nero croccante e julienne di peperoncino fresco. Preferisco le mezze maniche lisce, ma sono quasi introvabili e allora oggi ci accontenteremo di quelle rigate, passando al condimento sono già più felice, per un primo piatto vegetariano prepareremo una crema di carciofi e un po’ di cavolo nero croccante. I carciofi fiore degli ortaggi, li adoro buonissimi a prescindere, cotti crudi, sottolio, fritti in pastella, arrostiti e anche ripieni, un ingrediente che di certo non ci fa annoiare in cucina. Andiamo qindi subitissimo ad iniziare e come sempre lo faremo con l’elenco degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo ed infine i saluti e le foto, grembiuli ben allacciati e via ai fornelli. Ingredienti: Carciofi, cavolo nero, peperoncino fresco moderatamente piccante, aglio olio evo magari quello nuovo appena molito, foglioline di menta, sa...

  Eliche giganti con ricotta guarnite con peperoni cruschi e coulis di cavolo nero. Peccato per l’errore. Capita a volte di sbagliare, di commettere qualche errore, così per distrazione, bene io oggi ne ho commessi due, iniziamo con il primo, scongelamento di verdure sbagliate, certo che perdonabile, cavolo nero invece di bietola, prepareremo un paio di ricette proprio utilizzando il cavolo nero e il secondo errore commesso a cui purtroppo non posso rimediare, ho scelto il piatto sbagliato per le foto, capita e comunque dopo questa breve confessione passiamo alla prima delle due ricette che vedono come ingrediente il cavolo nero. Come sempre vi elencherò gli ingredienti e proseguiremo con la descrizione passo passo della ricetta, l’errore del piatto lo vedrete alla fine con le foto postate. Ingredienti: Ricotta di latte vaccino, peperoni cruschi, cavolo nero, olio evo aglio, basilico sale e un bel formato di pasta speciale, le eliche giganti, pasta secca realizzata con s...