BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Pasta con crema di carciofi su fonduta di cacio e pepe. Carciofi e pecorino, ci fanno pensare subito alla primavera e visto che siamo in piena estate ci tele trasporteremo in primavera, con un primo piatto di pasta con i carciofi su fonduta di cacio e pepe, andiamo quindi subito ad iniziare come sempre elencando gli ingredienti necessari, seguirà la ricetta passo passo dell’esecuzione. Ingredienti: Per i carciofi, se non abbiamo quelli di stagione, frullati e congelati, possiamo utilizzare i cuori di carciofo che troviamo nel banco dei surgelati in negozio, olio evo, sale e una noce di burro, per la fonduta, pecorino grattugiato, latte pepe nero e olio evo, crumble di mollica di pane tostata alla paprica dolce, basilico e fiori eduli, pasta corta del formato che preferiamo. Execution: Ricetta molto veloce, iniziamo quindi portando sul fuoco la pentola con acqua per cuocere la pasta, nel frattempo versiamo nella padella dove andremo a mantecare la pasta, i carciofi fr...