BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Frittura di triglie e merluzzi. Come dicono a Napoli, fritto e buono anche il foglio di giornale, ed è proprio così, certo non possiamo inserire questa tipologia di cottura in una dieta sana tutte le settimane, ma di tanto in tanto una piccola concessione ad un buon fritto la possiamo fare, oggi abbiamo a disposizione delle triglie e dei merluzzi, spostiamoci subito in cucina e a finestre aperte andiamo ad iniziare. Ingredienti: Triglie, merluzzi, farina di tipo 0 e semola di grano duro, un buon olio di semi di girasole, ghiaccio limone carta assorbente e sale.    Execution:   Ci rechiamo di buon ora dal nostro amico pescivendolo che ci darà delle triglie e dei merluzzi freschissimi ottimi da friggere, torniamo velocemente a casa e dopo aver pulito il pescato riponiamolo in frigo su di un vassoio, giunta finalmente l’ora di pranzo iniziamo a prepararci la nostra agonista frittura, in una boulle versiamo le farine, tipo 0 e semola, mescoliamole bene,posizi...