BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

“GIALLO”   Conchiglioni farciti vegetariani.   Conchiglioni farciti con zucchine,funghi, pomodori secchi e gratinati, su crema di peperoni gialli. Giallo vegetariano, anche durante le festività natalizie, godiamo di preparazioni vegane che non guasta, le amate verdure, ortaggi o come qualcuno ama dire tutta roba che dorme all’aperto, noi non disdegniamo e renderemo accattivante un primo piatto con i semplici frutti dell’orto. Spostiamoci quindi lesti ai fornelli ed andiamo a preparare il primo piatto (al forno) di oggi, come sempre dopo l’elenco degli ingredienti vi racconterò l’esecuzione passo passo, per concludere come sempre con le foto del piatto servito, grembiuli ben allacciati e via ad iniziare. Ingredienti: Misto funghi freschi, zucchine di stagione ( congelate ), peperoni gialli, pomodori secchi, aglio olio evo, prezzemolo e foglie di menta, crumble di mollica di pane tostata alla paprika dolce, conchiglioni di pasta secca Execution: Come avrete notato...

  Candele al forno, con pasta a crudo. Pasta al forno, il pranzo conviviale   per eccellenza spesso nei giorni di festa e la soluzione per accontentare tutti, ma che non mette tutti d’accordo per la sua preparazione. Spesso viene voglia di pasta al forno, la preparazione e semplice tutti sappiamo come realizzarla, con macinato oppure con verdure, con o senza besciamella mozzarella formaggio eccetera, ma ce sempre il ma, il dubbio e la questione controversa e la cottura della pasta, troviamo non di rado dei mappazzoni di pasta talmente scotta che viene voglia di saltare il pranzo, io personalmente amo la cottura al dente anche per una pasta al forno, ci sono formati di pasta straordinari, pasta liscia sempre trafilata a bronzo, ed e d’obbligo non sprecarla scuocendola, lo spessore della sfoglia deve presentare dopo la cottura questa caratteristica , interno ed esterno ben cotto ma la parte centrale deve conservare un filo bianco che ci farà percepire all’assaggio il sapor...