Spaghetti con calamari spillo e crema di cozze. Oggi andiamo a preparare un primo di mare veramente fantastico, utilizzeremo i calamari spillo, so che a più di qualcuno verranno i brividi all’idea, visto che vanno cotti in maniera molto ma molto spartana, chi sa sorride ma vi spiegherò nel proseguio della ricetta, andiamo quindi subito ad iniziare come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione e come sempre per concludere una serie di foto del piatto servito. Ingredienti: Calamari spillo super freschissimi, un po’ di cozze, acqua di mare microfiltrata, olio evo, sale pepe aglio, vino bianco prezzemolo e basilico. Execution: Andiamo subito ad iniziare pulendo per bene le cozze, senza immergerle in acqua strofiniamole con una paglietta di acciaio, sciacquiamole velocemente sotto acqua corrente strofinandole fra le mani e teniamole da parte in frigo, passiamo ai calamari spillo, dicevamo della loro peculiarità nella pulizia e s...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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