BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Arancello o Limoncello. Arancello o Limoncello, un digestivo home made ottimo per ogni occasione, prepareremo insiemo oggi una semplice ricetta per realizzare il nostro liquorino per il dopo pasto, prepareremo l’arancello e il limoncello, spostiamoci quindi subito in cucina ed andiamo ad iniziare.   Ingredienti: Dieci limoni provenienti da colture biologiche, dieci arance sempre bio, due litri di alcol 95°, per lo sciroppo di tutte e due i liquori, due litri di acqua,   milleduecento grammi di zucchero. Execution: Iniziamo lavando e asciugando i limoni e le arance, con l’aiuto di un pela patate sbucciamo i limoni, solo la parte gialla , facendo attenzione cerchiamo di non prendere la parte bianca sotto alla buccia, trasferiamo le bucce in un contenitore con tappo ermetico e aggiungiamo un litro di alcol a 95°, chiudiamo e lasciamo a riposare in un luogo buio per due settimane, avendo cura di agitare il contenitore una volta al giorno, facciamo la stessa ope...

  Liquore digestivo alle foglie di alloro. Indispensabile in cucina, il suo utilizzo si perde nella notte dei tempi, l’Alloro, utilizzato dagli egizi poi dagli antichi romani che conservavano grossi pezzi di carne avvolti in un tappeto di foglie di alloro. Il suo utilizzo in cucina e fondamentale, calmante nelle tisane, digestivo, antifermentativo e antisettico, profumato e poliedrico viene utilizzato negli armadi per tenere lontani i parassiti dei tessuti, le foglie secche bruciate in appositi contenitori per profumare gli ambienti. Potremo continuare ad annoverare i mille e più utilizzi dell’alloro ma ci fermiamo e oggi useremo le profumate foglie per realizzare un liquore digestivo e dal gusto sorprendente.    Ingredienti: per un litro di alcol, trentacinque foglie di alloro di media grandezza, seicento grammi di zucchero, un litro di alcol per liquori novantacinque gradi e un mese e mezzo di pazienza. Execution: iniziamo pulendo con panno umido le foglie...