BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Pasta fresca alla amatriciana. Pasta fresca alla amatriciana, con guanciale home made pecorino molisano. E si ogni tanto un piatto unto e godurioso, un confort food che ci rinfranca lo spirito e il corpo, il classico piatto che mette tutti d’accordo anche se per pochi minuti, andiamo quindi subito ai nostri fornelli e vediamo come prepararlo, iniziamo come sempre dagli ingredienti, pochi semplici ma di qualità, seguirà poi l’esecuzione ed infine, da incorniciare le foto del piatto servito ai nostri amici. Ingredienti: Guanciale home made, pecorino stagionato molisano, parmigiano, pomodorini in conserva, passata di pomodoro, aglio, olio evo, vino rosso, un odore di cipolla ramata, prezzemolo e peperoncino. Per la pasta fresca semplicemente semola di grano duro rimacinata olio sale e latte quando basta. Execution: Rigatoni, bucatini e paccheri sono sicuramente ideali da condire un bel sugo alla amatriciana, ma così per sfizio provate a condirci della pasta fresca, ...

  Filetto alla Bismarchk. Cucina Internazionale per la cena, filetto di vitello alla bismarchk, non aggiungo altro solo una piccola variante alla ricetta classica data dalla presenza di fettine di arancia tagliate   a nudo e valeriana condita con vineigrette alla senape, passiamo quindi veloci ai nostri fornelli e prepariamo questo classico secondo piatto, iniziando dagli ingredienti, dalla descrizione passo passo dell’esecuzione e dalle foto del piatto. Ingredienti: Fette di filetto di vitello, uova, valeriana fresca, senape, olio evo, sale e aceto di mele, burro e arancia e pepe verde. Execution: Non di certo un piatto gourmet, ma omaggio al suo ideatore, il cancelliere Otto Bismarck ch di uova andava ghiotto. Iniziamo questa semplicissima preparazione con la nostra piccola variante, tagliamo a nudo l’arancia, e prepariamo la vineigrette con cui condiremo la valeriana fresca, quindi portiamo sul fuoco una padella con dentro del burro, portiamolo a temperatura ...