L’orto e il bosco d’autunno. Immaginate un piccolo orto, subito dopo un oliveto e dopo ancora il bosco, bene e proprio in questi tre negozi che andremo a rifornirci per la ricetta che mi appresto a descrivervi oggi, quindi trasferiamoci subito nelle campagne molisane e poi in cucina per iniziare. Ingredienti: Zucchine, pomodorini, basilico prezzemolo aglio e peperoncino, lampascioni, e funghi, olio evo sale e come pasta vi consiglio i paccheri. Execution: Terminata l’escursione tra orto bosco e oliveto, torniamo in cucina ed iniziamo a controllare e mondare il raccolto, iniziamo dai lampascioni, tuberi amarognoli che conservati sott’olio sono uno spettacolo, ma anche lessati e fritti con uova e patate sono fenomenali e con l’agnello al forno non vi dico, io oggi li userò per insaporire la mia ricetta, priviamoli della pellicina esterna, un paio di strati, sciacquiamoli bene e lessiamoli per una ventina di minuti, scoliamoli e lasciamoli sgocciolare, mondiamo le zuc...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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