BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Spaghetti tritati al brodetto di pesce. Uranoscopus scabre, pesce prete o lucerna, si e proprio lui insieme ad una delicata gallinella, il mostro marino con cui andremo a preparare un brodetto che condirà una pasta spezzata dall’intenso sapore di mare, quindi attenti a non pungervi mentre eviscerate il prete, non il monsignore il pesce prete e spostiamoci ai fornelli per iniziare.   Ingredienti: Lucerna o pesce prete, gallinella, peperone verde,   vino bianco aglio olio sedano carota alloro, passata di pomodoro prezzemolo, finocchietto selvatico, pepe o peperoncino, spaghetti spezzati della lunghezza atta ad essere contenuti nel cucchiaio.   Execution: Partiamo con eviscerare   il pescato, facendo attenzione a non pungerci con gli aculei della pinna dorsale della lucerna, se succede vi assicuro e molto fastidioso, fatto prepariamoci un fondo con un odore di, sedano carota aglio e scalogno, pezzi molto grossi così da poterli togliere a fine cott...