BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Lucerna al forno in crosta di patate. Ad essere sinceri bruttina lo è, ma le sue carni bianchissime, sode e con poche lische fanno passare in secondo piano le sue fattezze, parliamo della Lucerna, chiamato anche pesce prete per la posizione e l’espressione dei sui occhi, come in segno di preghiera e ottimo per arricchire zuppe e brodetti di pesce, non è molto amato, ma credetemi provandolo vi ricrederete, un po’ di difficoltà la si incontra nel pulirlo e sviscerarlo, la pelle spessa senza squame e viscida non è proprio il massimo, ma come dicevo la bontà delle sue carni ci ripagherà, la prepareremo oggi per un secondo piatto di mare, proveremo la lucerna al forno in crosta di patate, spostiamoci quindi in cucina ed andiamo subito ad iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine un po’ di foto a corredo della ricetta. Ingredienti: Lucerne freschissime, patate, mollica di pane raffermo, aglio olio evo pomodorini, tim...