BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Il mare a settembre. Linguine friggitelli e cozze.  Primo di mare velocissimo, prepariamo con questa ricetta, una pasta lunga (ho scelto le linguine) con le cozze che arricchiremo con un abbondante julienne di friggitelli appena scottati. Un primo di mare quindi che non vi impegnerà più di tanto, ma tanto tanto saporito, spostiamoci quindi veloci ai nostri fornelli ed andiamo subito ad iniziare, come sempre lo faremo elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo ed infine un po' di foto del piatto servito. Ingredienti: Cozze fresche, peperoncini di fiume, (friggitelli) peperoncino fresco, olio evo aglio e prezzemolo, pasta lunga e pepe qb. Execution: Veloci andiamo subito ad iniziare pulendo per benino le cozze, quindi lasciamole aprire in padella con un filo d'olio aglio e prezzemolo, ed anche un goccio di vino bianco, appena aperte togliamo i frutti dalle valve, filtriamo tutto il brodo e teniamo da parte. Passiamo adesso alla preparazione dei peperonc...

  Arancione. Gnocchi di carota con Sautè di cozze Venerdì gnocchi, voi direte che casomai giovedì gnocchi e subito vi rispondo che si per quelli classici, con le patate, uova eccetera..... oggi invece che è già venerdì li prepareremo alternativi, senza patate, senza uova, farina si e udite udite li prepareremo con le carote e dopo averli lessati li tufferemo in un sautè di cozze, che per l'occasione realizzeremo un po' più brodoso. Ma non perdiamoci in chiacchiere, andiamo subito ad iniziare questa coloratissima e semplicissima ricetta di mare, per la serie dedicata al brand ricette e colori andiamo oggi di Arancione. Subito la lista degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo e per concludere i miei saluti ed un po' di foto del piatto. Ingredienti: Carote, farina 00 e semola di grano duro, cozze, pomodorini, prezzemolo, olio evo peperoncino, noce moscata, aglio, vino bianco basilico e fiori eduli a discrezione. Execution: Le carote per iniziare, peliamole e...

  Pasta fagioli e cozze con salsina al prezzemolo. Si i legumi sono buoni anche con il caldo di luglio, nella ricetta di oggi li utilizzeremo realizzando una cremina insaporita con cozze e limone, infatti rivisiteremo anche noi come molti, il classico pasta fagioli e cozze, andiamo allora lesti in cucina per prepararli, intanto vi elenco gli ingredienti, passando dopo alla descrizione della ricetta e non mancheranno un po’ di foto. Ingredienti: Fagioli cannellini, cozze, prezzemolo olio evo aglio e limone, basilico e   la pasta a vostra discrezione. Execution: Iniziamo veloci a pulire le cozze, strofiniamole bene con la paglietta d’acciaio tiriamo via il bisso,                         vi raccomando di non tenere le cozze in acqua, ma bagniamo la paglietta e strofiniamole, solo alla fine gli daremo una sciacquata veloce, sotto l’acqua corrente, tenendo...

  Calamarata pomodorini e cozze. Primo piatto di mare oggi, pasta con le cozze, ma come sempre cercheremo di realizzare una ricetta fuori dalla routine, seguitemi nella ricetta e non ve ne pentirete, andiamo quindi ad iniziare, come sempre con gli ingredienti, l’esecuzione passo passo qualche foto e oggi anche un breve video. Ingredienti: Cozze, pomodorini, aglio olio prezzemolo, vino bianco peperoncino   il formato di pasta che utilizzeremo e la calamarata. Execution: Iniziamo con il pulire le cozze, che non vanno mai immerse in acqua, strofiniamole energicamente con una spugnetta di acciaio che bagniamo in acqua, terminata questa un po’ scocciante operazione sciacquiamo le cozze sotto acqua corrente tenendole fra le mani, adesso passiamo ad aprirle, padella ampia sul fuoco con dentro spicchio di aglio gambi di prezzemolo e un po’ di olio evo, lasciamo scaldare bene e tuffiamo dentro le cozze unitamente a mezzo bicchiere di vino bianco, copriamo la padella e tenia...

  Linguine di mare in bianco neve, nei giorni della merla. Siamo giunti alla fine del mese di gennaio 2023, e i fatidici giorni della merla si stanno presentando con tutti i crismi, ma possiamo farci mancare uno scoglietto in bianco, che per l’occasione chiameremo bianco neve? Certo che no ed allora andiamo subito a descrivere la ricetta di oggi, iniziando dall’elenco degli ingredienti a cui velocemente seguirà la ricetta passo passo che seguirete consultandola sul vostro tablet in cucina, il blog e sempre lo stesso, www.dallegnoaifornelli.com Andiamo veloci ad elencare tutti gli ingredienti che sono riuscito e reperire, seguirà la descrizione passo passo ed infine come sempre qualche foto, corriamo subito ai nostri fornelli ed iniziamo. Ingredienti: Gamberi mazzancolle, cozze, gamberetti bianchi, canocchie vive, un calamaretto, solo quello che ho trovato, aglio olio evo prezzemolo peperone verde e vino bianco. Execution: Prima di iniziare volevo anche ricordarvi ch...