BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

Eliche giganti,tardivo Trevigiano e gorgonzola    Pasta al gorgonzola e radicchio tardivo trevigiano. Prepariamo oggi un primo piatto molto ma molto speciale, semplicissimo nell’esecuzione ma straordinario per gli ingredienti che andremo ad utilizzare. Il cugino carino delle cicorie, parliamo del radicchio tardivo trevigiano, della famiglia delle cicorie ha la particolarità di essere dolce, profumato e bello come un fiore, non a caso tale nome gli viene attribuito da molti. Bellissimo da vedere e altrettanto da utilizzare, morbido   vellutato e dai colori stupendi, certo non proprio economico ma credetemi non si butta via nulla e poi ogni tanto una botta di vita ci stà. Insieme al radicchio utilizzeremo del gorgonzola a cucchiaio e completeremo con del croccante alla curcuma. Bene dopo lo smielamento sul tardivo, andiamo ad iniziare la ricetta con l’elenco completo degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione ed infine le foto del pi...

  Eliche giganti con ricotta guarnite con peperoni cruschi e coulis di cavolo nero. Peccato per l’errore. Capita a volte di sbagliare, di commettere qualche errore, così per distrazione, bene io oggi ne ho commessi due, iniziamo con il primo, scongelamento di verdure sbagliate, certo che perdonabile, cavolo nero invece di bietola, prepareremo un paio di ricette proprio utilizzando il cavolo nero e il secondo errore commesso a cui purtroppo non posso rimediare, ho scelto il piatto sbagliato per le foto, capita e comunque dopo questa breve confessione passiamo alla prima delle due ricette che vedono come ingrediente il cavolo nero. Come sempre vi elencherò gli ingredienti e proseguiremo con la descrizione passo passo della ricetta, l’errore del piatto lo vedrete alla fine con le foto postate. Ingredienti: Ricotta di latte vaccino, peperoni cruschi, cavolo nero, olio evo aglio, basilico sale e un bel formato di pasta speciale, le eliche giganti, pasta secca realizzata con s...