“I cmarulitt ca rschell ”, colazione e aperitivo cenato d’altri tempi. Vi propongo oggi una chicca sfiziosa di altri tempi, quando il duro lavoro nei campi e non solo veniva allietata da una colazione molto particolare e la sera magari dopo aver saltato il pasto si cenava con un frugale apericena, ma tutto questo in un epoca che ormai purtroppo non ci appartiene. Vediamo insieme di cosa si tratta. Ingredienti: peperoncini di fiume, ( i cmarulitt), pane, olio evo e peperoncino, sale. Execution: sciacquiamo i peperoncini di fiume conosciuti come friggiteli e nel nostro dialetto santacrocese i cmarulitt, asciughiamoli e lasciamoli soffrigger in abbondante olio evo dove avremo aggiunto anche del peperoncino piccante, una volta pronti togliamoli dalla padella, che riportata prontamente sul fuoco accoglierà nel suo olio bollente fette di pane, tante fin quanto sarà presente dell’olio in padella, perché l’olio e prezioso e non va buttato mai e ...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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