BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Uovo in camicia al tartufo nero estivo   Molisano. L’uovo fresco, si proprio quello che troviamo ancora dai piccoli allevatori, buono sano e nutriente, ma se all’uovo riserviamo una cottura delicata e salutare aggiungiamo un’altra eccellenza del nostro Molise, allora il discorso cambia e di parecchio, non aggiungo altro e vi invito a prepararlo insieme, spostiamoci quindi in cucina ed andiamo ad iniziare. Ingredienti: Uova freschissime, olio evo, sale basilico e tartufo nero estivo, quello molisano. Execution: Preparazione velocissima oggi, veramente un piatto pronto in dieci minuti,   iniziamo subito portando sul fuoco un pentolino pieno di acqua, quando l’acqua raggiunge il bollore, aiutandoci con una paletta oppure un cucchiaio giriamo velocemente l’acqua fino a creare un vero e proprio vortice, una sorta di mulinello bollente dove tufferemo l’uovo, che inizierà a girare e l’albume che cucinando coprirà tutto il tuorlo, i tempi di cottura variano molto, in p...