BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  “NOIRE” Ricetta   noire Spaghetti neri, con cavolfiore viola su coulis di verdure a foglia. Preparo e vi racconto le mie ricette, pubblicandole sul blog di cucina dal legno ai fornelli, piatti veloci, nuove metodologie di cottura, abbinamenti degli ingredienti che a volte sono più che azzardati, i classici, aneddoti e tanto altro. Mi immedesimo però nei panni di tutte le casalinghe/i, che puntualmente ogni giorno per pranzo e cena si scervellano sul cosa e come preparare, non è semplice ne facile. Da food blogger è diverso, mi preparo le mie ricette quando voglio e quando posso, mattina pomeriggio o sera, solo per il gusto e la passione di farlo, conservo gli appunti e le foto e poi, spesso di notte aggiorno il blog. Cosa diversa, come dicevo, preparare puntualmente e quotidianamente, siete veramente fortissime. Per questo ho pensato alle ricette veloci, che trovate sempre sul blog. Capita però anche a me di trovarmi, con pochissimo tempo a disposizione e la nec...

  “Verde” Colori tenui d’autunno tra mare e terra . Spaghettoni alla crema di zucchine, con tartare di tonno al mandarino e croccante alla paprika, su schizzi di mare. In autunno i colori si attenuano e diventano più caldi, stanchi di brillare alla luce dell’estate trascorsa, maturi e pronti ad affrontare l’inverno. La proposta di cucina che vado a proporvi oggi   per la serie Ricette e colori, racchiude proprio un po’ di quei tenui colori tipici dell’autunno, troviamo ancora le ultime zucchine che non brillano più baciate dal sole, per la ricetta di oggi sono l’ideale, avremo anche il mare a farci compagnia, quello profondo, e quello che si infrange sugli scogli, di cosa parlo!! Ci arriviamo subito, lasciamo da parte la romantica nostalgia spostandoci veloci in cucina. Iniziamo subito con la lista degli ingredienti a cui faremo seguire la descrizione passo passo dell’esecuzione, termineremo come sempre con i saluti e un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti...

  Spaghetti neri, aglio olio e datterini gialli confit. Aglio olio e peperoncino, con gli spaghetti neri!!!! Per carità buoni sono buoni, ma troppo neri, che ne dite di colorare un po’ questa ricetta??? Si un po’ di colore mancava, e allora??? Andiamo subito ad iniziare, lo facciamo come sempre elencando tutti gli ingredienti, proseguendo poi con la descrizione passo passo, un po’ di foto e i saluti finali, dal vostro food blogger dal legno ai fornelli. Ingredienti: Pomodorini datterini gialli, filetti di alici sott’olio, aglio olio evo e peperoncino fresco dolce, prezzemolo e basilico, per il croccante, utilizzeremo un crumble di mollica di pane tostata alla curcuma,   per realizzare i pomodorini confit, sale zucchero origano e olio evo. Execution: Partiamo subitissimo con la preparazione dei datterini confit, laviamo e asciughiamo un po’ di datterini gialli, tagliamoli a metà e disponiamoli su una placca da forno rivestita con l’apposita carta, condiamo con un...

  Spaghetti quadrati al datterino giallo e pepe rosa. Spaghetti quadrati risottati con frullato di datterino giallo, su salsina di basilico prezzemolo e zucchina, guarniti con pepe rosa e basilico viola. Pasta al pomodoro, si ma oggi giallo, datterini, si ma non passata, frullato, bisogna che vi dica tutta la verità, avevo in mente uno spaghetto veloce al pomodorino giallo, ma poi facendo ho cambiato idea, andiamo allora lesti ai fornelli e vediamo insieme cosa ne è venuto fuori, prima però l’elenco degli ingredienti e quindi la ricetta passo passo. Ingredienti: Datterini gialli, basilico prezzemolo e zucchina piccola, aglio olio evo, pepe rosa, spaghetti quadrati, basilico viola. Execution: Tagliamo i datterini gialli a spicchi, dopo averli sciacquati e asciugati, scaldiamo come sempre una padella e aggiungiamo un po’ di olio evo, regoliamoci in base alla quantità di pomodorini da cuocere, dicevamo oilo evo in padella calda e   aglio, lasciamo sfrigolare un po’ e ...

  Orto e Spaghetti. Tutto vegetariano il piatto che sto per presentarvi, spaghetti con verdure croccanti di stagione, realizzeremo con la ricetta di oggi un primo piatto di pasta veloce colorato, ma anche altrettanto buono e gustoso, andiamo quindi subito ad iniziare come sempre, elenco degli ingredienti, e descrizione passo passo per l’esecuzione, alla fine i saluti e una serie di foto del piatto. Ingredienti: Carote, friggitelli (peperoncini di fiume), zucchine, pomodori secchi, pomodorini confit, olio aglio sale basilico, per realizzare il crumble che utilizzeremo come guarnitura, abbiamo bisogno di, mollica di pane, paprica dolce, aglio alloro, brounoise di zucchina, olio e noci. Execution: Iniziamo sciacquando per bene le verdure, con l’aiuto del pelapatate togliamo tutta la parte verde e esterna delle zucchine tenendole da parte, peliamo le carote e sempre con lo stesso attrezzo ricaviamo le striscioline di carote, tagliamo la parte del picciolo dai friggitelli...