BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

I colori del mare Salmone grigliato su salsa di peperoni verdi, basilico fresco e cialda corallo. Secondi di mare, prep ariamo oggi dei tranci di salmone fresco grigliato, esalteremo il suo gusto servendolo su una salsa di peperoni verdi, che andrà a contrastare sia la dolcezza del pesce che a pulire il palato dal suo caratteristico sapore forte e persistente, lasciando una nota di freschezza. Ma passiamo subito alla nostra ricetta, come sempre elencherò gli ingredienti utilizzati, si proseguirà con i dettagli dell'esecuzione passo passo, come sempre non troverete la quantità degli ingredienti, questo non perchè voglia nascondere qualcosa, ma bensì per fare in modo che possiate mettere del vostro ad ogni mia ricetta postata, ed utilizzare più o meno quantità a seconda del vostro gusto o idea di ricetta, bene accendiamo i fornelli e andiamo ad iniziare. Ingredienti: Tranci di salmone fresco, peperoni verdi, olio evo, sale e pepe, basilico fresco viola e verde. (...

“GIALLO”   Conchiglioni farciti vegetariani.   Conchiglioni farciti con zucchine,funghi, pomodori secchi e gratinati, su crema di peperoni gialli. Giallo vegetariano, anche durante le festività natalizie, godiamo di preparazioni vegane che non guasta, le amate verdure, ortaggi o come qualcuno ama dire tutta roba che dorme all’aperto, noi non disdegniamo e renderemo accattivante un primo piatto con i semplici frutti dell’orto. Spostiamoci quindi lesti ai fornelli ed andiamo a preparare il primo piatto (al forno) di oggi, come sempre dopo l’elenco degli ingredienti vi racconterò l’esecuzione passo passo, per concludere come sempre con le foto del piatto servito, grembiuli ben allacciati e via ad iniziare. Ingredienti: Misto funghi freschi, zucchine di stagione ( congelate ), peperoni gialli, pomodori secchi, aglio olio evo, prezzemolo e foglie di menta, crumble di mollica di pane tostata alla paprika dolce, conchiglioni di pasta secca Execution: Come avrete notato...

  Arancione Tagliatella al mandarino su coulis di peperoni arrosto.  Tagliatella di Gragnano, risottata con succo di mandaranci e servita su coulis di peperoni arrosto. Manco poco meno di un mese alla fine d’autunno, sui banchi della frutta abbondano gli agrumi di stagione. Utilizzeremo per la ricetta di oggi proprio loro i mandaranci edibili, si perchè utilizzeremo anche la loro buccia. Un primo piatto veloce   vegetariano e soprattutto economico, l’abbinamento per un piatto salutare prevede dei vegetali che contengono ferro e sali minerali, i peperoni ne sono ricchissimi, soprattutto di vitamina C, noi però non contenti ne aggiungeremo ancora risottando la pasta con succo di mandarancia, non andiamo oltre con i consigli per una sana alimentazione e spostiamoci velocissimi ai fornelli per iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo della ricetta e per finire un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: ...

  “VIOLA” Se la giornata è uggiosa (( che ci piace !!)) La coloriamo a tavola. Caserecce con cavolfiore viola, su coulis di peperoni gialli e guarnite con crumble alla paprica gocce di prezzemolo e di pomodoro. Se la giornata è uggiosa (( che ci piace))!! La coloriamo a tavola. Proprio così, le giornate grigie   d’autunno con quella pioggerellina fine e sottile che sembra quasi non volerti bagnare a me piacciono da impazzire, non a caso   l’autunno è una delle mie stagioni preferite, i colori, le temperature ancora tiepide e poi i doni della terra, coloratissimi, si lo so devo solo presentare una ricetta, lo faccio lo faccio, promesso, permettetemi però ogni tanto di divagare e rendere il cucinare più appagante, la cucina non deve annoiare ne essere solo una triste routine, a volte basta poco, un po’ di poesia, mettere insieme degli ingredienti che a solo vederli ci danno gioia, e soprattutto spendendo pochissimo. Bene mi fermo e vado ad iniziare elencando gli...

  “ROSSO MAGENTA” Vegano di terra, dal colore sconvolgente Bucatini alla rapa rossa e crema di peperoni. Primo piatto vegetariano con colori da urlo, riusciremo a comporre anche oggi una tavolozza di colori che allieterà il pranzo, lo faremo con una pasta lunga risottata alla rapa rossa, utilizzeremo anche altri ingredienti che in autunno ci donano dei colori   armoniosi, ma sempre ricchi di sapore per un piatto appagante. Andiamo quindi ad iniziare, tela pennelli e colori!!!!!! No ma che diavolo vado dicendo, pentole coltelli e padelle pronti per il racconto di oggi. Prima però la lista degli ingredienti, seguirà il dettaglio dell’esecuzione d il tutto condito con le foto del piatto servito, grembiuli ben allacciati e via a cominciare. Ingredienti: Rapa rossa, peperoni colorati misti, limone, olio evo, aglio sale e basilico, crumble di pane alla curcuma, bucatini come pasta lunga, possiamo comunque scegliere la più gradita. Execution: Partiamo con i peperon...

  “ROSSO” Arrabbiato…… di “terra” Con il rosso di terra, prepariamo oggi delle linguine con crema di peperoni rossi, pomodoro e paprica dolce guarnite con peperoncino fresco a scelta degli ospiti, dolce, moderatamente piccante e piccante. Pronti per iniziare? Benissimo ecco di seguito la lista della spesa, io ho utilizzato delle linguine, ma come sempre lascio a voi la scelta del formato, una cosa sì però, pasta lunga spaghetti, bucatini, fettuccine eccetera, (comunque con le linguine viene bene), seguirà alla lista degli ingredienti, la descrizione passo passo della mia realizzazione e come sempre alla fine un po’ di foto del piatto servito, grembiule ben allacciato pronti via. Ingredienti: Peperoni rossi, pomodorini maturi maturi, paprica dolce, aglio,olio evo,sale e basilico fresco, peperoncino fresco dolce, moderatamente piccante e piccante, la scelta di quali utilizzare, quella si la lascio a voi. Execution: Piatto facile e veloce, giusto il tempo per la cot...