Pappardelle guanciale e carota su crema di bietola e ricotta. Non solo per la carbonara, ma un po’ di guanciale lo utilizzeremo oggi …….ero partito con l’idea di una pasta con ricotta e crema di bietola saltata aglio olio e peperoncino, poi il dubbio, ma forse è un po’ troppo pasticciata, ed allora subito cambio di programma, aggiungiamo qualcosa che oltre al sapore ci darà un risultato pulito e naturalmente succulento e squisito, ma non fatemi aggiungere altro e spostiamoci lesti in cucina ad iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e per concludere insieme ai miei saluti un po’ di foto. Ingredienti Ricotta di latte vaccino, bietola, carote, guanciale, aglio olio evo e peperoncino secco moderatamente piccante, prezzemolo e basilico, per la pasta io ho scelto le pappardelle, ma lascio a voi la scelta. Execution: Veloci andiamo ad iniziare mondando la bietola, dopo averla ben sciacquata tuffiamola in acqua ...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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