BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  “ ROSA” Timballo di pasta risottata e affogato in bisque di scampi,con tartare al pepe rosa. L'intenso profumo e sapore di mare tutto racchiuso nella ricetta che vi propongo in questi primi giorni di settembre, tornati da poco alla solita routine ma con ancora negli occhi il mare che più ci piace. Un po' di sano romanticismo culinario fa più odiens, bene veniamo subito a noi, iniziamo la semplice ricetta che vi propongo oggi e, lo facciamo andando ad elencare gli ingredienti necessari, proseguiremo con la descrizione passo passo ed infine le foto del piatto servito. Grembiuli ben allacciati e fuoco ai fornelli. Ingredienti: Scampi freschi e abbattuti, sedano carota e scalogno, concentrato di pomodoro, peperone verde, olio evo sale pepe rosa in grani e vino bianco, prezzemolo, limone bio, aceto di melagrana, fiori eduli e pasta lunga a discrezione, le linguine ci stanno benissimo. Execution: Andiamo ad iniziare sgusciando gli scampi recuperando la polpa della coda, che ...

  “Verde” Colori tenui d’autunno tra mare e terra . Spaghettoni alla crema di zucchine, con tartare di tonno al mandarino e croccante alla paprika, su schizzi di mare. In autunno i colori si attenuano e diventano più caldi, stanchi di brillare alla luce dell’estate trascorsa, maturi e pronti ad affrontare l’inverno. La proposta di cucina che vado a proporvi oggi   per la serie Ricette e colori, racchiude proprio un po’ di quei tenui colori tipici dell’autunno, troviamo ancora le ultime zucchine che non brillano più baciate dal sole, per la ricetta di oggi sono l’ideale, avremo anche il mare a farci compagnia, quello profondo, e quello che si infrange sugli scogli, di cosa parlo!! Ci arriviamo subito, lasciamo da parte la romantica nostalgia spostandoci veloci in cucina. Iniziamo subito con la lista degli ingredienti a cui faremo seguire la descrizione passo passo dell’esecuzione, termineremo come sempre con i saluti e un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti...