BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

Paccheri coda di rospo e bottarga. Paccheri con brodetto di rana pescatrice e bottarga. Primo piatto veloce di mare, un classico che prepariamo sempre molto volentieri quando il nostro pescivendolo di fiducia ci propone una bella rana pescatrice pescata nella notte, accettiamo molto volentieri e gia frulla nella nostra testa l'idea per arricchire la ricetta. Spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo subito ad iniziare, come sempre elencheremo tutti gli ingredienti da utilizzare, passeremo quindi alla descrizione passo passo dell'esecuzione, per finire con le foto del piatto servito e i saluti. Ingredienti: Rana pescatrice o coda di rospo, pomodorini, olio evo aglio e prezzemolo, classico pezzeto di peperone verde e vino bianco, per la pasta io ho utilizzato i paccheri ma la scelta e a vostra discrezione, quasi dimenticavo l'ingrediente che ho aggiunto oggi, non che sia indispensabile, il mare gia lo sentiamo nel piatto con la coda di rospo ma, un qualcosa ch...

  Linguine alla rana pescatrice. Veloci di mare Oggi a farci compagnia, sarà un primo piatto di mare, dopo tutto siamo esseri onnivori e quindi da contratto, dobbiamo assumere anche proteine animali, lo faremo oggi preparando delle linguine alla rana pescatrice, facile e veloce, leggero e nutriente e come sempre, tanto colorato ma soprattutto buono e gustoso, andiamo quindi subito ad iniziare, prima però, vi elencherò gli ingredienti necessari, passeremo poi alla descrizione della ricetta e concluderemo come sempre con i saluti e un po’ di foto. Ingredienti: Rana pescatrice, pomodorini, sale aglio olio evo e prezzemolo, basilico vino bianco, linguine e a discrezione del peperoncino. Execution:   Iniziamo pulendo la rana pescatrice, svisceriamo ed eliminiamo la pelle che la riveste, ricaviamone la polpa, che si concentra quasi tutta nella coda, teniamo da parte tutta la polpa e con tutto il resto prepariamo un brodo di pesce, un fumetto ormai sappiamo come reali...

  Mezze linguine al cucchiaio, in brodetto di rana pescatrice e lucerna. Quale modo migliore per gustare appieno, tutto il gusto di questi straordinari pesci, la rana pescatrice e la lucerna, sicuramente come ingredienti insieme ad altro pescatoin una zuppa o brodetto, ma anche arrostite o al forno, bene oggi li utilizzeremo per condire una mezza linguina al cucchiaio, molto brodosa, ma anche molto gustosa e saporita, seguitemi dunque nell’esecuzione e descrizione della ricetta, per poi gustare tutto quello che ci offrirà la semplicità di questo piatto,spostiamoci quindi veloci ai fornelli dove andremo a   preparare la nostra ricetta, come sempre inizieremo con l’elencare tutti gli ingredienti, seguirà tutta la ricetta passo passo e per concludere, l’assaggio i saluti e qualche foto. Ingredienti: Rana pescatrice, lucerna, sedano carota e scalogno,peperone fresco, olio sale pepe, pomodorini, timo prezzemolo aglio e alloro, vino bianco e basilico. Execution: Andiamo...