BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Triglia in purezza. Pasta con le triglie Linguine cotte in brodo di triglia , risottate e servite con bisque di triglia e guarnite con tartare di triglia al pepe rosa e finocchietto, chips con coda di triglia lessata e fritta. Assolo di triglia, (si lo so che non  aggiorno il blog da quasi un secolo) e per farmi perdonare oggi vi propongo un primo di mare per palati forti, che sa solo di mare. Utilizzeremo per la realizzazione esclusivamente la triglia, realizzando un ragù, un brodo e una tartare sempre di triglia, ma passiamo subito e descrivere e realizzare il nostro primo piatto che sa, tanto di mare, quello dell’autunno che tanto ci piace.   Ingredienti: Triglie freschissime, triglie e triglie. Il resto degli ingredienti sono solamente spezie odori, un po' ma appena un po' di concentrato di pomodoro, un soffritto e del buon vino bianco, non per l’aperitivo, serve solo per sfumare.   Execution: Dopo aver ben pulito e squamato le triglie, ricaviamone i filetti, c...

"POESIA"                            Storie, Parole, Racconti, Misteri e Vita  Di Un'Anima Inquieta  https://youtube.com/playlist?list=PLyqcqPju63MfwZNuGegHnGHfoRbYbOs6u&si=8UMWXQTfRYNfd5uG

I colori del mare Salmone grigliato su salsa di peperoni verdi, basilico fresco e cialda corallo. Secondi di mare, prep ariamo oggi dei tranci di salmone fresco grigliato, esalteremo il suo gusto servendolo su una salsa di peperoni verdi, che andrà a contrastare sia la dolcezza del pesce che a pulire il palato dal suo caratteristico sapore forte e persistente, lasciando una nota di freschezza. Ma passiamo subito alla nostra ricetta, come sempre elencherò gli ingredienti utilizzati, si proseguirà con i dettagli dell'esecuzione passo passo, come sempre non troverete la quantità degli ingredienti, questo non perchè voglia nascondere qualcosa, ma bensì per fare in modo che possiate mettere del vostro ad ogni mia ricetta postata, ed utilizzare più o meno quantità a seconda del vostro gusto o idea di ricetta, bene accendiamo i fornelli e andiamo ad iniziare. Ingredienti: Tranci di salmone fresco, peperoni verdi, olio evo, sale e pepe, basilico fresco viola e verde. (...

                       *Chi sei* "Chi Sei" Sei tante cose, non sei solo una, sei un cuore, un' anima, e sei un corpo. Ma chi sei veramente? Sei chi mi riempie, sei il mio sorriso, sei la mia gioia quando ti vedo e la mia tristezza quando non so dove tu sia, sei ovunque con me e dentro me, amo la mia solitudine e tu, invisibile ma sempre presente accarezzi silenziosa i miei pensieri, accompagni i miei giorni e illumini le notti. Ma sei l'angoscia, il dolore di chi ti sa, ma non ti ha.                                Flaviano Iammarino

                                         L' ultima notte Ti guardo ancora un po' dormir prima che giunga l'alba, ecco, i primi raggi di sole illuminano il viso tuo, e, l' ombra delle mie mani che cercano invano di fermare il sole, si posan su di te accarezzandoti ancora, prima dell' ultimo saluto, così da render più dolce il tuo risveglio. Solo stanotte al chiaror della luna che pallida renderà la pelle tua, tornerò per star con te di nuovo, abbracciati,  per l'eternità.                               flaviano Iammarino 

  Crema di Pomodoro Crema di pomodoro,il condimento per la più classica ricetta Italiana, la pasta al pomodoro. Direte voi, un post per la passata di pomodoro!!! ebbene si amici di blog, un post per il classico estivo amato da tutti, i bimbi ne sono ghiotti e noi un po' più grandi, difficilmente sapremmo rinunciarci. Vi propongo oggi una versione un po' diversa del condimento, i pomodori, che siano ciliegini,datterini, o tondini fa poca differenza l'unica regola da rispettare, la stagionalità dell'ingrediente principe, il pomodoro. Vi illustrerò con cura come mi piace prepararlo per ottenere una crema densa di pomodoro, spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo ad iniziare, prima però la lista degli ingredienti a cui seguirà la descrizione passo passo e come sempre a concludere le foto del piatto preparato. Ingredienti: Pomodorini, ( datterini, ciliegini,tondini, ma anche cuore di bue e san marzano), scegliete voi la qualità da utilizzare. Olio evo, sale, ...

  Tortino di gamberi, velato. Tortino di gamberi al pepe rosa, su spaghetti al nero e velato con calamaro e maionese di calamaro allo zafferano. Il piatto che vi voglio presentare oggi e di sicuro ad effetto per spiazzare i vostri ospiti, resta solo a voi scegliere se servirlo come antipasto oppure come seconda portata, io lo servirei anche come primo piatto, aumentando di un po' la quantità di spaghetti al nero di seppia su cui lo serviamo, ma questi sono dettagli che per adesso non ci servono. Andiamo quindi ad iniziare la nostra preparazione, non sarà ne lunghissima ne difficile, solamente un po' laboriosa. Iniziamo subito con la lista degli ingredienti a cui seguirà come sempre la descrizione passo passo di tutta la preparazione, ed infine dopo i saluti la solita carrellata di foto del piatto servito. Ingredienti: Gamberi rosa e mazzancolle, calamari, spaghetti al nero di seppia, pepe rosa, zafferano, sale olio evo, basilico e prezzemolo. Execution: Visto pochi gli ingre...