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~Se parla il cuore~

 Ricette colori e poesia                       "Se parla il cuore" Se parla il cuore  la ragion deve tacere. Il cuore mio si è aperto a te, svanite tutte le sue difese, nudo si prostra ai piedi tuoi, sperando solo di essere ascoltato. Senza successo  prova la ragion  a liberarsi e togliere il bavaglio, e, gridare forte di non farlo. Son qui ai tuoi piedi e canto, tutto l'amor che per te provo, ma a te piace, questo l'ho capito,  solo giocare col cuore mio il mio amor per te,però, è vero, e se anche finir, così dovrebbe felice morirei, sapendo, di esser stato un gioco vero,  per la ragione tua,  che il cuor  mette a tacere.        ~F.Iammarino~
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CIABBOTTA

  CIABBOTTA Ciabbotta con uova Piatto unico della tradizione, melanzane, patate, peperone, cipolla pomodoro e uova. Rivisitiamo con la ricetta di oggi, uno dei piatti popolari che troviamo nelle sue tante varianti in giro per lo stivale, uno stufato vegetariano che in alcuni casi ma non sempre veniva arricchito con uova o salsiccia, la ciabbotta. Vi proporrò oggi la mia versione un po’ gourmet e non aggiungo altro, andiamo quindi subito ad iniziare con la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo dell’esecuzione e come sempre un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Melanzane, peperone rosso, patate, cipollotto fresco, pomodori secchi, olio evo aglio e sale, olio di semi per friggere, uova fresche, fiori eduli e basilico.   Execution: Andiamo ad iniziare subito dalle patate lessandole intere con la buccia per poco più di metà cottura, mondiamo i peperoni rossi, tagliamoli a pezzi il più possibili eguali tra di loro, stufiamoli delicatamente i

Ricette Colori e Poesia "Il tempo"

 Il tempo                  Non esser triste  verrà anche per noi il tempo della felicità. Non rigare il tuo volto di lacrime, Dai tuoi occhi di mare solo sorrisi sogno, Non esser triste  non lasciamo che fra noi cali il buio  verrà anche per noi la felicità, insieme io e te.                          F.Iammarino

Piccione e asparagi.

  Piccione e asparagi. Petto di piccione e asparagi con salsa suprema e cialda corallo. Petto di piccione sous vide, con asparagi, salsa suprema e cialda corallo Prepariamo oggi un secondo di cacciagione con piume, (piccione) la carne ci vedrà ancora alle prese con la cottura sous vide, sottovuoto a bassa temperatura. Abbiamo gia parlato e provato questa tecnica di cottura sia con della carne che con del pesce, oggi proveremo della selvaggina con piume e ci cimenteremo con la cottura del piccione, (petto di piccione). Completeremo il piatto con degli asparagi e accompagneremo con della salsa suprema e per un tocco di colore, la cialda corallo. Spostiamoci quindi veloci ai fornelli ed andiamo ad iniziare, prima però la lista della spesa, a seguire la descrizione passo passo e per concludere un po’ di foto del piatto servito.   Ingredienti:   Petto di piccione, asparagi, spezie e odori per la cottura sous vide del petto di piccione, olio evo sale e pepe. Per la sa

Colori ricette e poesia

 Colori ricette e poesia  "Ombre al tramonto" Il sole del tramonto Allunga le nostre ombre, Tienimi la mano E insieme a me cammina. Pian piano Si mischieranno al buio della notte ma non andranno perse, Il chiarore della luna circondata da un mare di stelle gli ridarà forma e guarda, Siamo più vicini. F.Iammarino

Fagottini di Primavera

Fagottini di Primavera   Fagottini con ripieno alle erbe, in brodo leggero di tacchinella. Pranzo della domenica. In questa domenica di metà aprile, prepareremo della pasta fresca ripiena, si è un bel po’che non ci cimentiamo con gli impasti, oggi nel pieno di questa bizzarra   primavera, andremo a realizzare dei fagottini, tegolini, ravioli quadri, fagottini   penso proprio che vada bene, ripieni e li condiremo, anzi li tufferemo in un brodo leggero di tacchinella, guarniremo infine con piccoli germogli e petali di violette. Bene visto che abbiamo un po’ da fare per realizzare il piatto di oggi, passiamo veloci alla lista degli ingredienti utilizzati, seguirà la descrizione passo passo ed infine dopo i saluti le foto del piatto servito. Ingredienti: Impasto; semola di grano duro rimacinata, qualità senatore Cappelli, sale acqua leggermente tiepida olio evo e curcuma in polvere. Brodo; petto e collo di tacchinella privato della pelle ed eventuali parti di grasso, sale

Di notte

Il ricordo di un amore  Il ricordo di un amore  Se un giorno dovessimo perderci, Quel giorno, un' eclissi oscurerebbe il mondo, Quel giorno, l'inverno ucciderebbe l' estate, Solo musica muta ascolterebbero le nostre orecchie,  e occhi ciechi guiderebbero i nostri passi. Ma se un giorno dovessimo perderci. A chi andrà il ricordo del nostro amore. F.Iammarino  

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Dal legno ai fornelli
santa croce di magliano, cb, Italy
Blog di cucina, ricette della tradizione e non solo, piatti veloci, vegetariani, primi piatti di mare e di terra, zuppe legumi, risotti. Salse, finger food, e tutto ciò che riguarda il mondo del food. Potete seguire il blog e commentare i post, chiedere consigli e ricette. Flaviano Iammarino alias dal legno ai fornelli sarà sempre disponibile. Dal legno ai fornelli e anche cuoco a domicilio, affiliato alla piattaforma internet di gnammo. Com per eventi di home food Contatti. flavianoiammarino@gmail.com cell. E watsapp +39 3381864330 Pagina Facebook. Instagram, Twitter, you tube, LinkedIn, dallegnoaifornelli.