Risotto vongole e scampi, al sapore d’oriente. Sabato risotto, lo prepareremo oggi con vongole e scampi, ma aggiungeremo al fumetto un po’ di spezie, per un gusto molto particolare, spostiamoci dunque ai fornelli e iniziamo, lista degli ingredienti e come sempre il dettaglio passo passo dell’esecuzione, con le fotodel piatto servito. Ingredienti: Scampi freschissimi, vongole lupini, riso carnaroli chicchi grossi, sedano carote e cipollotto, cumino, cardamomo, anice stellato, sale, pomodori secchi, concentrato di pomodoro, vino bianco, basilico prezzemolo, aglio, timo, mozzarella di bufala, limone biologico e fiori eduli. Execution: Iniziamo mettendo le vongole in acqua e sale, circa trenta grammi per litro di acqua, questo aiuterà a spurgarsi ed eliminare tutta l’eventuale sabbia, passiamo agli scampi, dopo averli sciacquati velocemente sotto acqua corrente, puliamoli ricavandone la polpa presente nella coda, tutte le teste ed i carapace teniamoli da parte, lascia...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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