“U rcrsciut” Pigna molisana di dal legno ai fornelli. Tipico dolce povero che circonda il periodo Pasquale, realizzato con l’impasto del pane a cui oltre al lievito madre veniva aggiunto zucchero buccia di limone e patate, volendo lo si può personalizzare aggiungendo del rum oppure del limoncello. Dicevamo un dolce povero che ritroviamo in tutto il sud Italia, nelle sue tante varianti. Ricordi di bambino che rivivo nella mia memoria visiva e soprattutto olfattiva, signore che portavano un grande tagliere sulla testa che restava miracolosamente in equilibrio sfidando tutte le leggi della gravità, si recavano presso i forni del paese con il prezioso carico, pigne e biscotti all’uovo, le strade si riempivano di quei profumi che difficilmente riusciremo ancora a sentire, (purtroppo), il ritorno era diverso il grande tagliere era sostituito da grandi ceste che contenevano gli stessi prodotti ma questa volta cotti e ancora caldi, coperti con canovacci colorati. ...
Blog di cucina, del cuoco artigiano Flaviano Iammarino, alias dal legno ai fornelli. Questo blog nasce per passione e per condividere, provare e commentare ricette di cucina della tradizione e non. Per me la cucina è poesia, e per non farci mancare nulla condividerò con voi fra una ricetta e l'altra, le poesie di un' anima Inquieta. Sarà sempre presente in me il sogno del mio primo amore, l' ebanisteria e il restauro, da qui nasce il nome del blog, ci sarà una pagina dedicata al restauro.
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