BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Viola Pappardelle al cavolo viola Pappardelle al cavolo viola e gorgonzola con pomodorini confit. Primo piatto colorato e naturalmente saporitissimo, andremo a preparare per il pranzo un primo di pasta utilizzando il cavolo viola, molto semplice nella preparazione ma di sicuro effetto per la cromia ottenuta, se poi omettiamo l’utilizzo di grassi animali o derivati del latte, vedi (gorgonzola) otteniamo un primo vegetariano, che non è poco stessi ingredienti e cotture, ma spostiamoci veloci ai nostri fornelli ed andiamo subito ad iniziare.   Ingredienti: Cavolo viola, pomodorini confit, olio aglio prezzemolo e sale, gorgonzola, crumble di pane tostato e naturalmente la pasta che più preferite, io ho utilizzate delle pappardelle di pasta secca.   Execution:   Andiamo quindi ad iniziare, piccola premessa i pomodorini confit io li avevo conservati in congelatore dopo aver praticato il sottovuoto, se dovete invece prepararli trovate la ricetta sul blog digitando nella ...

  Spaghetto quadrato ai zucchini e pomodorini confit, su maionese di pomodoro e guarniti con julienne di fiori di zucchina saltati in padella. Ricette light e vegetariane. Pranzo di una domenica d’estate, oggi ricetta vegetariana ma non per questo ricca di colore e tanto sapore, utilizzeremo dei zucchini piccoli e tenerissimi, i loro fiori e pomodori, ma vediamo insieme come, spostandoci in cucina ed iniziando, ci sarà sempre l’elenco degli ingredienti, a cui seguirà in   dettaglio passo passo l’esecuzione termineremo con le foto di rito i saluti e naturalmente l’assaggio. Ingredienti: Zucchini bianchi piccoli e tenerissimi, fiori di zucchina, pomodori e pomodorini, olio evo, aglio, peperoncino sale e basilico. Per i pomodorini confit sale zucchero origano e olio evo. Execution: La preparazione più lunga della ricetta e certamente quella dei confit, quindi iniziamo proprio da loro, sciacquiamo i pomodorini e tagliamoli a metà, disponiamoli in una teglia da fo...

  Linguine con zucchine fritte e pomodorini confit. L’idea era quella di preparare una Nerano, la famosa pasta con zucchine cara al principe De Curtis, ma poi come qualche volta accade, facendo si cambia e ho pensato di aggiungere un ingrediente che non figura nella ricetta classica campana, ma credetemi, il risultato non è affatto male, spostiamoci quindi in cucina ed andiamo ad iniziare insieme la ricetta per il pranzo di oggi. Ingredienti: Zucchine, pomodorini, aglio olio evo, sale, zucchero origano basilico e olio per friggere.   Execution: Partiamo subito con il preparare i pomodorini confit, sapete tutti di cosa parliamo, ( nel blog trovate la ricetta dettagliata per prepararli), infornati i pomodorini, passiamo alle zucchine, scegliamo quelle più piccole e tenere, affettiamole a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore, portiamo a temperatura l’olio di semi e iniziamo a friggere le zucchine, un po’ per volta, quando ben dorate disponiamole su carta assor...