BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Risotto con le rape, arancia e taleggio.   Tempo di rape e   tempo di arance, io direi di provarci un risotto, ma galeotto fu il taleggio che…trasforma un risottino vegano, in un confort food morbido e vellutato e visto, anzi sentito il freddo di gennaio, ci scalderà anima e corpo. Spostiamoci quindi ai fuochi di combattimento ed iniziamo insieme la ricetta, come sempre presentiamo la lista degli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e per finire un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Rape, arance biologiche, taleggio, latte, burro,scalogno, olio evo e aglio, crumble di mollica di pane tostata alla paprika, vino bianco e un buon riso, un classico carnaroli. Per il brodo, sedano carota e scalogno, foglia di alloro e buccia di arance. Execution: Iniziamo subito preparando il brodo vegetale, pentola con acqua fredda e via dentro le verdure tagliate grossolanamente, in più aggiungiamo la buccia di un arancia, solamente la parte esterna ...

  “Arancione” Il corbezzolo che non ti aspetti….. Risotto ai corbezzoli, zucca e taleggio.   Risotto, in pieno autunno è facile con la zucca, no forse un po’, con i funghi freschi, no sempre funghi, cavolo viola no già fatto, rucola anche, lo facciamo di mare no no, e che corbezzoli deciditi, ecco oggi lo proviamo ai corbezzoli, si deciso un bel risotto colorato d’autunno e profumato d’oriente, e si ma poi te ne vieni sempre con le tue idee strampalate e poi noi no riusciamo a trovare gli ingredienti e…… niente di più semplice ingredienti di stagione, di corbezzoli selvatici ne troviamo fin dentro al paese, ed è proprio il periodo buono con i loro frutti coloratissimi e gustosi, per il resto troviamo tutto facilmente, quindi andiamo subito ad iniziare proprio con la lista della spesa, vi racconterò a seguire la ricetta passo passo e non ci faremo mancare neppure oggi le foto del piatto servito, allacciate i grembiuli e seguitemi ai fornelli. Ingredienti: Corbezzoli matur...

  Farfalle con zucchine stufate allo zafferano e mantecate al taleggio. Giallo, il colore che avremo nel piatto con la ricetta di oggi, non proprio light per via della mantecatura al taleggio, ma ogni tanto ci può stare, bene spostiamoci veloci ai fornelli ed andiamo ad iniziare, come sempre l’elenco degli ingredienti, la descrizione passo passo dell’esecuzione e infine dopo le foto di rito, l’appagante assaggio. Ingredienti:   Zucchine, aglio olio basilico, zafferano taleggio e la pasta che abbiamo scelto. Execution:   Oltre ad essere veloce la ricetta che ci apprestiamo a descrivere nel dettaglio e molto rilassante, infatti non ci farà stare troppo in ansia per le cotture da svolgere, una cosina semplice, ma come sempre colorata e soprattutto super gustosa, iniziamo lavando e asciugando le zucchine, eliminiamo le estremità e tagliamole a rondelle, circa quattro millimetri di spessore, padella sul fuoco, scadiamo e aggiungiamo un filo d’olio evo, spicchio di aglio e...

  Ricetta senza nome. Ricetta senza nome, cerca cerca e non si trova, avete presente i cesti natalizi con dentro tante cose buone e anche un pacco di pasta, vado quindi a preparare un intingolo per condire il primo piatto che serviremo ai nostri amici, ma nel momento in cui vado a calare la pasta, inizio a cercare i minuti di cottura e li trovo ma quando vado a cercare il nome dato al formato……niente pasta senza nome, solamente in bella evidenza la dicitura, pasta di semola di grano duro e come faccio adesso, come inizio la ricetta, da qui l’idea, pasta senza nome, ma non preoccupatevi, seguite tutta la ricetta ad iniziare dagli ingredienti utilizzati e di seguito l’esecuzione passo passo, un po’ di foto e sicuramente verrà fuori anche un nome da dare al piatto, corriamo veloci ai nostri fornelli ed iniziamo. Ingredienti: Zucca, funghi freschi, taleggio, prezzemolo rosmarino aglio, vino bianco, olio evo e la nostra pasta senza nome. Execution: Iniziamo tagliando la zuc...