BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

“ROSSO”   Eliche giganti tuberi   verdure di campo Pasta risottata con   succo di raparossasu coulis di verdur, con crema di formaggio e glassa di aglio nero. Coloratissima la pasta che andremo a preparare oggi, un salutare piatto vegetariano che farà felici grandi e piccini, sappiamo bene come gli ortaggi e le verdure in genere non siano proprio gradite ai nostri bambini, ma sono certo che presentato così questo piatto attirerà la loro attenzione e fidatevi la apprezzeranno molto. Nella guarnitura ho aggiunto del formaggio che ometteremo di utilizzare per i vegetariani, possiamo comunque sostituire il contrasto cromatico con altri ingredienti, pane tostato, tofu,oppure una crema di riso. Bene spostiamoci subito in cucina, vi elencherò gli ingredienti e subito dopo la descrizione passo passo della ricetta, concluderemo al solito con i saluti e un po’ di foto Ingredienti: Rapa rossa, verdure spontanee di campo, aglio nero oppure glassa all'aglio nero già pr...

"ROSSO" Sogni e Illusioni di mare. Linguine al pomodoro e Caparroni, (lumache di mare). Illusione o sogno   Chi non ricorda quando da piccoli ci facevano ascoltare il rumore del mare, con una conchiglia appoggiata all’orecchio il mare lo sentivamo veramente, no non era il mare, era altro ma per noi era il mare. Adesso che siamo cresciuti, ma un po’ bambini lo siamo ancora ogni tanto ci riproviamo, appoggiamo la conchiglia all’orecchio e chiudendo gli occhi eccolo sempre li, il rumore del mare lo stesso mare dei sogni di un piccolo bambino. No non sono triste e che pulendo le lumache di mare, i Caparroni in Molise, un po’ d’emozione devo dire che……………. La ricetta di oggi ci vede alle prese con le lumache di mare, tanto belle fuori e tanto buone dentro, con i loro frutti prepareremo un pomodoro, con cui andremo a condire delle linguine. Passiamo quindi subito ai fatti e andiamo ad iniziare, lo facciamo come sempre con l’elenco degli ingredienti, seguirà la descr...

  “ROSSO” Arrabbiato…… di “terra” Con il rosso di terra, prepariamo oggi delle linguine con crema di peperoni rossi, pomodoro e paprica dolce guarnite con peperoncino fresco a scelta degli ospiti, dolce, moderatamente piccante e piccante. Pronti per iniziare? Benissimo ecco di seguito la lista della spesa, io ho utilizzato delle linguine, ma come sempre lascio a voi la scelta del formato, una cosa sì però, pasta lunga spaghetti, bucatini, fettuccine eccetera, (comunque con le linguine viene bene), seguirà alla lista degli ingredienti, la descrizione passo passo della mia realizzazione e come sempre alla fine un po’ di foto del piatto servito, grembiule ben allacciato pronti via. Ingredienti: Peperoni rossi, pomodorini maturi maturi, paprica dolce, aglio,olio evo,sale e basilico fresco, peperoncino fresco dolce, moderatamente piccante e piccante, la scelta di quali utilizzare, quella si la lascio a voi. Execution: Piatto facile e veloce, giusto il tempo per la cot...