BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

Giallo. Il mare nel piatto. Mezze linguine risottate al limone, con uova di calamaro, guarnite con buccia di limone, maggiorana e polvere di pomodoro. Prepariamo oggi un primo piatto di mare molto semplice e veloce ma, dai sapori intensi e molto particolari, ho utilizzato per la parte marina le interiora dell'esemplare femmina, vi spiegherò nei dettagli, poi oltre al limone bio del Gargano ho aggiunto nella guarnitura finale della polvere di pomodoro che oltre all'effetto cromatico ci regala dei sentori di terra molto particolari, ma spostiamoci subito ai fornelli ed andiamo ad iniziare come sempre con la lista degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo, per terminare puntualmente con un po' di foto del piatto servito. Ingredienti: Calamari freschissimi, limoni bio, olio evo, maggiorana fresca, polvere di pomodoro, pasta lunga. Per la marinatura utilizzeremo quanto segue, olio evo, sale, pepe rosa in grani, aglio spicchio intero, prezzemolo e due goc...

  GIALLO   Linguine al limone crema di piselli, tartare di mazzancolle. Linguine risottate al limone su crema di piselli, guarnite con tartare di mazzancolle marinata alla melagrana,e spolverata di bottarga di tonno e prezzemolo fresco. Tre nipotini e chiaramente tre richieste diverse, nonno facciamo pasta e piselli, va bene si può fare, ecco che arriva la seconda richiesta, nonno io voglio la pasta con i gamberetti, va bene vediamo cosa possiamo fare,ma la terza richiesta mi trova per un attimo impreparato, la più temeraria dei tre, la più grande   mi fa: nonno tu che cucini sempre tutto, riusciresti a preparare la pasta con il melograno e i limoni che hai comprato stamattina? E adesso…… un attimo per metabolizzare, cari i miei nipotini sapete cosa faccio, vi preparerò un piatto di linguine, (ne vanno matti) con tutte e tre le vostre richieste. Li ho spiazzati mi hanno guardato un po’ perplessi e mugugnando ma noi ti aiutiamo!!!!! certo faccio io venite con me...