BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Gigli, broccoletti allo zafferano, acciughe e crema di pecorino. Con la ricetta di oggi, andiamo a preparare un primo piatto veloce, che potrebbe essere un idea per il pranzo o la cena della vigilia, pochissimi ingredienti per un piatto di magro, veloce da realizzare ma come sempre non saporito ma molto di più, ingredienti forti e decisi che andremo ad addomesticare con colori e profumi che li trasformeranno da belve feroci a docili agnellini, ma non divaghiamo oltre, spostiamoci in cucina ed andiamo ad iniziare, prima però la lista della spesa, seguirà come sempre il racconto dell’esecuzione passo passo ed infine un po’ di foto del piatto servito. Ingredienti: Broccoletti bianchi, acciughe sotto sale, pecorino stagionato, zafferano, buccia di mandarino essiccata, crumble di mollica di pane tostata alla paprica dolce, aglio olio evo peperoncino, pasta secca di grano duro varietà   Senatore Cappelli, dell’azienda agricola Colombo, formato Gigli, julienne di peperonc...

  Aglio olio peperoncino pomodori secchi e bottarga. Quando si ha proprio poco tempo per preparare il pranzo, oppure quando si hanno ospiti amici all’improvviso, a risolvere la questione cibo, non può pensarci altro che un bel piatto di spaghetti aglio olio e peperoncino, ma sempre e solo aglio e olio!! oggi arricchiremo questo gia meraviglioso piatto della nostra italica cucina con altri due ingredienti, anche loro fanno parte della nostra tradizione culinaria, quali sono!!! Spostiamoci ai piani di lavoro della cucina e scopriamo insieme quali e come utilizzarli.   Ingredienti: aglio rosso di Sulmona, peperoncino calabrese, olio evo molisano, pomodori secchi pugliesi, bottarga sarda di muggine, sale prezzemolo e tanti spaghetti.   Execution: pentola con abbondantissima acqua, sul fornello grande al massimo della sua potenza, padella con olio evo, gambi di prezzemolo tritati finemente aglio, per quattro persone almeno tre spicchi, tagliato a lamelle, peperon...