BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Caserecce nduja e rucola. La nduja, famosissima quella di Spilinga nella provincia calabrese di Vibo Valentia, salame spalmabile prodotto con le parti grasse del maiale, soprattutto con guanciale e pancetta addizionato con tantissimo peperoncino calabrese, affumicato e stagionato nel budello dello stesso animale, tantissime le ricette che possiamo realizzare con questo salume, oggi uniremo all’eccellenza calabrese della rucola di campo spontanea per vedere cosa ne viene fuori, chissà se questo accoppiamento sarà vincente, spostiamoci subito ai nostri fornelli e proviamo insieme, come sempre inizieremo con l’elenco degli ingredienti, poi insieme realizzeremo la ricetta che io vi descriverò passo passo e come sempre non potranno mancare un po’ di foto. Ingredienti: Nduja di Spilinga, rucola di campo spontanea, cipollotti freschi, vino rosso, olio evo e crumble di mollica di pane raffermo tostata con aglio alloro e curcuma. Execution: La ricetta che ci apprestiamo a pre...