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Bucatini con pomodorini freschi di stagione e basilico.

Bucatini con pomodorini freschi di stagione e basilico.

Come rinunciare in estate, a grandi scorpacciate di pasta con pomodorini freschi di stagione e basilico? Proprio non si può, ho scelto oggi per questo pasto irrinunciabile il principe della pasta lunga italiana, I BUCATINI, si proprio loro quelli che quando li mangiate vi schizzano, inconfondibili ed ineguagliabili, darranno il dovuto onore alla stagionalità del pomodoro, ed il profumo del basilico.

Ingredienti:

bucatini, pomodorini freschi di stagione, olio aglio, peperoncino sale e basilico.

Execution:

ricetta super veloce, ma senza eguali.
Via con la padella sul fuoco olio evo uno spicchio di aglio e un po’ di peperoncino,lasciamo imbiondire l’aglio e alziamolo tuffiamo in padella i pomodorini tagliati solo a metà aggiungiamo un po’ di basilico un bicchiere di acqua aggiustiamo di sale e lasciamo cucinare a fiamma vivace coperto per il tempo necessario a lessare i bucatini.
Appena l’acqua raggiunge il bollore caliamo la pasta saliamo e tiriamo fuori a metà cottura,
i nostri bucatini meritano un trattamento particolare, dopo averli scolati li asciughiamo con un canovaccio e li aggiungiamo ai pomodorini terminando la cottura nella padella, così da farli insaporire per bene, ancora un po’ di basilico e se necessario qualche goccia di acqua di cottura.
Appena pronti impiattiamo guarnendo con il basilico e serviamo,stupendo tutti per la semplicità e la loro bontà.

Buon pranzo estivo dal vostro Flaviano by dal legno ai fornelli.







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per due persone una melanzana piccola,una zucchina, 10 pomodorini e 190gr di pasta. Olio sale 4 foglie di alloro aglio mezza mela golden meglio se un po’ appassita,peperoncino origano Prezzemolo e formaggio grattugiato ( parmigiano o pecorino o ricotta stagionata) vino bianco.

Scaldiamo un filo di olio in padella con spicchio d’aglio peperoncino e le foglioline d’alloro aggiungiamo una dadolata di melanzana e zucchina abbastanza piccola  stufiamo a fiamma vivace sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo prima la mela sempre a dadini e poi i pomodorini tagliati in quattro mescoliamo per bene e copriamo. Lasciamo andare cosi per tutto il tempo di cottura della pasta. Scoliamo la calamarata e tuffiamola nella padella dove prima avremo tolto le foglioline di alloro e lo spicchio d’aglio ultimiamo la cottura risottando e  aggiungendo un po’ di origano amalgamiamo e impiattiamo. Guarniamo con una …

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