BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

I colori del mare Salmone grigliato su salsa di peperoni verdi, basilico fresco e cialda corallo. Secondi di mare, prep ariamo oggi dei tranci di salmone fresco grigliato, esalteremo il suo gusto servendolo su una salsa di peperoni verdi, che andrà a contrastare sia la dolcezza del pesce che a pulire il palato dal suo caratteristico sapore forte e persistente, lasciando una nota di freschezza. Ma passiamo subito alla nostra ricetta, come sempre elencherò gli ingredienti utilizzati, si proseguirà con i dettagli dell'esecuzione passo passo, come sempre non troverete la quantità degli ingredienti, questo non perchè voglia nascondere qualcosa, ma bensì per fare in modo che possiate mettere del vostro ad ogni mia ricetta postata, ed utilizzare più o meno quantità a seconda del vostro gusto o idea di ricetta, bene accendiamo i fornelli e andiamo ad iniziare. Ingredienti: Tranci di salmone fresco, peperoni verdi, olio evo, sale e pepe, basilico fresco viola e verde. (...

  Linguine con zucchine fritte e pomodorini confit. L’idea era quella di preparare una Nerano, la famosa pasta con zucchine cara al principe De Curtis, ma poi come qualche volta accade, facendo si cambia e ho pensato di aggiungere un ingrediente che non figura nella ricetta classica campana, ma credetemi, il risultato non è affatto male, spostiamoci quindi in cucina ed andiamo ad iniziare insieme la ricetta per il pranzo di oggi. Ingredienti: Zucchine, pomodorini, aglio olio evo, sale, zucchero origano basilico e olio per friggere.   Execution: Partiamo subito con il preparare i pomodorini confit, sapete tutti di cosa parliamo, ( nel blog trovate la ricetta dettagliata per prepararli), infornati i pomodorini, passiamo alle zucchine, scegliamo quelle più piccole e tenere, affettiamole a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore, portiamo a temperatura l’olio di semi e iniziamo a friggere le zucchine, un po’ per volta, quando ben dorate disponiamole su carta assor...

  Fettuccine all’aglio nuovo e basilico viola. Malgrado la strana primavera climatica, che ci stà accompagnando forse verso l’estate anche quest’anno e arrivato l’aglio nuovo, fresco profumatissimo con ancora i profumi di erma e di terra, bene e gioco facile quindi preparare un bel sugo di pomodoro all’aglio nuovo, semplice e facilissimo da preparare, completeremo il piatto di pasta dedicato all’aglio nuovo, con delle bellissime foglie di basilico, ma quello viola, andiamo quindi ad iniziare la ricetta, con l’elenco degli ingredienti a cui farà seguito la breve descrizione passo passo, concluderemo al solito con i saluti ed un po’ di foto. Ingredienti: Aglio nuovo, passata di pomodoro e un po’ di pomodori pelati,olio evo, sale, foglia di alloro, basilico viola e fettuccine. Execution: Semplicissima nell’esecuzione, la ricetta che ci vede oggi utilizzare l’aglio nuovo freschissimo, tanto che i suoi preziosi spicchi sono succosi e ricchi di acqua, la pellicina che li...