BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

“VERDE”   Primo veloce con i nostri colori. Pappardelle con rucola pomodorini e knell di ricotta. Per la serie dei piatti veloci, oggi prepareremo una pasta lunga utilizzando la rucola spontanea, erbe di campo che malgrado il clima non proprio autunnale riusciamo a reperire, la rucola come le bietolone e le cicorie tutte rigorosamente spontanee, dai sapori forti e prive di trattamenti, bene insieme alla rucola a fargli compagnia un po’ di pomodorini succosi e profumati ed a completare il tutto della ricotta, ecco composti non volutamente i colori della nostra bandiera, ma passiamo subito e veloci all’azione, lista della spesa, descrizione passo passo e foto finali, ho optato per il verde come titolo, ricordate il brand vero, dare il nome della ricetta con il colore dell’ingrediente principale, ricette e colori, oggi rucola e quindi Verde. Ingredienti: Rucola selvatica, olio sale e aglio, pomodorini confit, ricotta di latte vaccino, crumble di mollica di pane tostata, pap...

  “BIANCO”   Candido di (terra)   Spaghettoni con ricotta cremosa su maionese di prezzemolo. Bianco candido e semplicissimo, un paio di ingredienti il tempo di cottura della pasta ed il   gioco e fatto, che dire di più, andiamo subito ad iniziare elencando gli ingredienti, seguirà il dettaglio dell’esecuzione ed infine un po’ di foto, anzi visto che la ricetta di oggi e super veloce, dilunghiamoci un po’ con quattro chiacchiere. Come seguire facilmente il blog di cucina dal legno ai fornelli? Niente di più semplice, aprite il sito internet www.dallegnoaifornelli.com iscrivetevi, ma non è obbligatorio, in maniera del tutto gratuita e aggiungete l’icona dello stesso sulla home page del vostro desktop, telefonino pc o tablet, per aver subito accesso al sito, tantissime idee di ricette e curiosità a portata di mano, potrete anche interagire inviando commenti consigli e critiche, utilizzando l’apposito spazio, sarò felicissimo di rispondere. Bene tornia...

  Pappardelle guanciale e carota su crema di bietola e ricotta. Non solo per la carbonara, ma un po’ di guanciale lo utilizzeremo oggi …….ero partito con l’idea di una pasta con ricotta e crema di bietola saltata aglio olio e peperoncino, poi il dubbio, ma forse è un po’ troppo pasticciata, ed allora subito cambio di programma, aggiungiamo qualcosa  che oltre al sapore ci darà un risultato pulito e naturalmente succulento e squisito, ma non fatemi aggiungere altro e spostiamoci lesti in cucina ad iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e per concludere insieme ai miei saluti un po’ di foto. Ingredienti Ricotta di latte vaccino, bietola, carote, guanciale, aglio olio evo e peperoncino secco moderatamente piccante, prezzemolo e basilico, per la pasta io ho scelto le pappardelle, ma lascio a voi la scelta. Execution: Veloci andiamo ad iniziare mondando la bietola, dopo averla ben sciacquata tuffiamola in acqua ...

  Eliche giganti con ricotta guarnite con peperoni cruschi e coulis di cavolo nero. Peccato per l’errore. Capita a volte di sbagliare, di commettere qualche errore, così per distrazione, bene io oggi ne ho commessi due, iniziamo con il primo, scongelamento di verdure sbagliate, certo che perdonabile, cavolo nero invece di bietola, prepareremo un paio di ricette proprio utilizzando il cavolo nero e il secondo errore commesso a cui purtroppo non posso rimediare, ho scelto il piatto sbagliato per le foto, capita e comunque dopo questa breve confessione passiamo alla prima delle due ricette che vedono come ingrediente il cavolo nero. Come sempre vi elencherò gli ingredienti e proseguiremo con la descrizione passo passo della ricetta, l’errore del piatto lo vedrete alla fine con le foto postate. Ingredienti: Ricotta di latte vaccino, peperoni cruschi, cavolo nero, olio evo aglio, basilico sale e un bel formato di pasta speciale, le eliche giganti, pasta secca realizzata con s...