BLOG di CUCINA Dal Legno ai Fornelli

  Arancione. Gnocchi di carota con Sautè di cozze Venerdì gnocchi, voi direte che casomai giovedì gnocchi e subito vi rispondo che si per quelli classici, con le patate, uova eccetera..... oggi invece che è già venerdì li prepareremo alternativi, senza patate, senza uova, farina si e udite udite li prepareremo con le carote e dopo averli lessati li tufferemo in un sautè di cozze, che per l'occasione realizzeremo un po' più brodoso. Ma non perdiamoci in chiacchiere, andiamo subito ad iniziare questa coloratissima e semplicissima ricetta di mare, per la serie dedicata al brand ricette e colori andiamo oggi di Arancione. Subito la lista degli ingredienti, a seguire la descrizione passo passo e per concludere i miei saluti ed un po' di foto del piatto. Ingredienti: Carote, farina 00 e semola di grano duro, cozze, pomodorini, prezzemolo, olio evo peperoncino, noce moscata, aglio, vino bianco basilico e fiori eduli a discrezione. Execution: Le carote per iniziare, peliamole e...

  Pappardelle guanciale e carota su crema di bietola e ricotta. Non solo per la carbonara, ma un po’ di guanciale lo utilizzeremo oggi …….ero partito con l’idea di una pasta con ricotta e crema di bietola saltata aglio olio e peperoncino, poi il dubbio, ma forse è un po’ troppo pasticciata, ed allora subito cambio di programma, aggiungiamo qualcosa  che oltre al sapore ci darà un risultato pulito e naturalmente succulento e squisito, ma non fatemi aggiungere altro e spostiamoci lesti in cucina ad iniziare, lo faremo come sempre elencando gli ingredienti, seguirà la descrizione passo passo e per concludere insieme ai miei saluti un po’ di foto. Ingredienti Ricotta di latte vaccino, bietola, carote, guanciale, aglio olio evo e peperoncino secco moderatamente piccante, prezzemolo e basilico, per la pasta io ho scelto le pappardelle, ma lascio a voi la scelta. Execution: Veloci andiamo ad iniziare mondando la bietola, dopo averla ben sciacquata tuffiamola in acqua ...

  Tortino di verdure, farcito con patate a insalate e uovo sodo, su vellutata di ribes e basilico e prezzemolo. Primo giorno d’estate. Oggi prepareremo un piatto estivo, super colorato saporito e salutare, verdure e frutta estiva ci serviranno per realizzarlo, ma non vi racconto altro, spostiamoci in cucina ed andiamo ad iniziare, come sempre elencherò tutti gli ingredienti necessari, continuando dopo con la descrizione passo passo per la realizzazione. Ingredienti: Peperoni gialli e rossi, zucchine carote e melanzane, patate, uovo sodo, pecorino grattugiato aglio olio evo e prezzemolo sale, burro farina di mais, crumble di mollica di pane tostata e sale, ribes, basilico viola e verde, prezzemolo. Execution: Iniziamo subito mettendo un po’ di patate a lessare in acqua leggermente salata, passiamo poi a   mondare tutte le verdure e la frutta, tagliamole quindi a striscioline per il senso della loro lunghezza, eliminiamo la parte interna bianca dei peperoni e la parte in...