Troccoli, pasta fresca, con cime di rapa, gorgonzola e ricotta salata. Ricetta classica di pasta fresa, con cime di rapa e ricotta salata, oggi, con l’aggiunta di gorgonzola. Nord e sud si incontrano, amichevolmente, nella convivialità di questo piatto. Un classico della cucina pugliese, i troccoli, con cime di rapa e l’immancabile ricotta salata. Non resistendo alla tentazione, ho organizzato un incontro memorabile. Sosta pranzo in Molise e come per magia,il gorgonzola amalgama la pasta fresca e le cime di rapa, mentre una formina di ricotta salata freme per imbiancare la pietanza. Chissà cosa ne verrà fuori!! Ma sicuramente qualcosa di saporitissimo, garantisco. Ingredienti: Cime di rapa fresche, gorgonzola, ricotta salata, olio aglio peperoncino e pasta fresca. Volendo dare una nota croccante, possiamo aggiungere una granella di pane tostato. Execution: Iniziamo, mondando le cime di rapa, utilizziamo per questa operazione sempre il bicarbonato. Utilizz