“Bucatini”
amore a prima vista.
I bucatini, uno dei formati di pasta che amo molto e che a
mio dire uno dei più buoni
Che sia alla carbonara oppure al pomodoro passando per una
genovese o comunque lo accompagniate, darà al vostro piatto una nota in più.
Non amato da molti, forse per la difficoltà di arrotolarlo,
resta un principe della pasta lunga.
Oggi lo prepareremo con un sugo alla norma, arricchito da
pesto di basilico, prezzemolo disidratato pane tostato e la nostra ricotta
stagionata.
Ingredienti:
bucatini, pomodoro fresco,pesto di basilico, tocchetti di
melanzana fritta,pane tostato,prezzemolo disidratato e triturato, ricotta
stagionata,olio aglio sale,paprica dolce e
piccante.
Execution:
per il sugo di pomodoro ho utilizzato, i pomodorini conservati
in barattolo di vetro estate 2018
padella con un po’ d’olio evo, uno spicchio d’aglio, che
lasciamo imbiondire e togliamo,
versiamo la passata ottenuta dai pomodorini passati al
passaverdura e lasciamo cucinare dieci quindici minuti.
Caliamo in acqua la pasta, aggiungiamo al sugo un paio di
cucchiaini di pesto di basilico fatto in casa e i tocchetti di melanzana fritta
un paio di cucchiaini di paprica dolce e uno di quella piccante.
Scoliamo i bucatini nella padella e saltiamoli insieme al
condimento.
Impiattiamo e guarniamo con un’imbiancata di ricotta salata una spolverata di prezzemolo disidratato e
triturato finemente.
Serviamo e gustiamo insieme, il bucatino principe della
pasta secca
Un salutone dal vostro Flaviano
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ciao da Dal legno ai fornelli