Linguine al nero di seppia con turioni di pungitopo. Se ne trovano anche di coltivati, ma quelli selvatici e spontanei sono eccezionali, stiamo parlando dei turioni del pungitopo, ricordano gli asparagi ma sono molto più amari, solitamente vengono conservati sott’olio sono così un contorno e un antipasto sfizioso, oggi invece li prepareremo per insaporire ulteriormente una pasta lunga al nero di seppia, due sapori forti ed intensi, mare e terra, proviamo allora subito ad addomesticare i nostri due ingredienti molto invadenti, insieme in un piatto, andiamo quindi in cucina per iniziare la ricetta. Ingredienti: Turioni di pungitopo, nero di seppia fresco, aglio, scalogno, olio evo e peperoncino, foglie di menta, prezzemolo crumble di mollica di pane tostata, vino bianco dolce, ed infine una buona pasta lunga. Execution: Ricettina veloce oggi anche se con un bel po’ di ingredienti, iniziamo dai turioni di pungitopo, spezziamoli con le mani ottenendo solo la parte più tenera