Risotto asparagi guanciale e crema di mozzarella. Prepariamo oggi un bel risotto, ricco di sapori primaverili, che guarniremo con una crema molto particolare, non vi svelo altro e vi invito ai fornelli per seguire e prepararlo insieme. Ingredienti: Asparagi, mozzarella fior di latte, patata, burro, vino bianco parmigiano grattugiato, guanciale , aglio, origano, aceto,classico brodo vegetale per la cottura del riso. Execution: Risotto, quando parliamo di risotto, la prima cosa da fare!!!!! il brodo vegetale, quindi, sedano carota cipolla zucchina alloro, semi di cumino e un pomodorino fresco, tutti mondati r a bagno in un pentolone di acqua fredda, copriamo e via sul fuoco a fiamma moderata/bassa. Risotto con asparagi, quando in primavera abbondano, li utilizziamo spesso, e approfittiamo per conservarli, un modo semplice e veloce per farlo e quello di riporli in bustine per il sottovuoto, passarli sotto l’apposita macchina e riporre i pacchettini raggrinziti in