Calamarata a…. fagiolo.

 

Calamarata a…. fagiolo.

Legumi d’estate,certo che si oggi prepareremo una fantastica pasta e fagioli fresca ed estiva,

utilizzeremo i fagioli insieme ad ortaggi di stagione, per realizzare un piatto salutare e colorato, corriamo quindi ai fornelli a prepararlo.

 

Ingredienti:

Fagioli cannellini già lessati, friggitelli freschi, pomodori secchi, pomodorini freschi, aglio olio evo, curry, basilico prezzemolo, calamarata di pasta secca trafilata a bronzo.

 

Execution:

Potrebbe sembrare un piatto invernale, ma anche in piena estate una pasta e fagioli va benissimo, oggi la renderemo fresca ed estiva, gia da ieri abbiamo tirato fuori dal congelatore dei fagioli cannellini che si sono scongelati pian pianino in frigo, passiamo quindi agli altri ingredienti freschi, mondiamo i friggitelli ed i pomodorini, i primi tagliamoli a julienne fine, gli altri a spicchi, realizziamo anche una julienne di pomodori secchi e iniziamo con la cottura, pentola con acqua sul fuoco per la pasta, padella ampia con aglio e olio evo, lasciamo scaldare bene e aggiungiamo da prima i friggitelli, seguiranno i pomodori secchi e un bel cucchiaino di curry piccante, dopo alcuni minuti versiamo in padella anche i pomodorini freschi e un mezzo mestolo di brodo vegetale e assaggiamo di sale, copriamo e lasciamo cuocere a fiamma vivace, saliamo l’acqua e caliamo la calamarata, torniamo al condimento, aggiungiamo adesso i fagioli amalgamando delicatamente, abbassando la fiamma, appena la pasta avrà raggiunto la giusta cottura scoliamola direttamente in padella spolveriamo con un bel trito di prezzemolo e basilico e impiattiamo,serviamo fumante e auguriamoci buon pranzo, un saluto dal vostro Flaviano alias dal legno ai fornelli che vi rinnova l’invito a seguire il blog per le sue nuove ricette.